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Antonio Ochoa

Entre montañas

Procesamiento del embutido

Antonio Ochoa

Se queja la fiscalía asturiana de que el número de chorizos que las diferentes administraciones de nuestra comunidad producen es tan grande que ellos, que son los encargados de procesarlos y ponerlos a orear en la fresquera, no dan abasto. Es un problema muy grave, porque la acumulación de embutidos que no cumplen las normas […]

En torno al vino (II)

Antonio Ochoa

Siguiendo con la cultura del vino, en plena Fiesta de la Vendimia, hablemos de su consumo. Y no me refiero a distinguir los aldehídos de los aldeanos. Me refiero a las costumbres, tradiciones y ritos asociados a él. Apreciar el vino no consiste en tenerlo continuamente en los labios, sino en dejarlo que siga su […]

Distracción

Antonio Ochoa

Como bien saben los que viven de engañar al prójimo a pequeña escala, como rateros y estafadores, para poder desplumar a alguien sin que se entere, hay que decirle siempre lo que quiere oír e inventar algo que lo tenga distraído mientras le robas. Los que viven de explotar al prójimo a gran escala, como […]

octubre 2015
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