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Fecha: octubre, 2015
Procesamiento del embutido
Antonio Ochoa 26-10-2015 | 7:42 | 0

Se queja la fiscalía asturiana de que el número de chorizos que las diferentes administraciones de nuestra comunidad producen es tan grande que ellos, que son los encargados de procesarlos y ponerlos a orear en la fresquera, no dan abasto. Es un problema muy grave, porque la acumulación de embutidos que no cumplen las normas de higiene (moral) puede tener consecuencias fatales para nuestra salud (política). Los chorizos no curados pronto empiezan a acumular capas y capas de moho verde o morado (emitido por el Banco Central Europeo y sacado de nuestros impuestos). Si el elemento en mal estado no es aislado rápidamente, la contaminación puede extenderse a todos los que están a su alrededor, de manera que un sólo chorizo puede acabar obligándote a examinar con lupa un departamento entero para asegurarte de que nadie más tenga los dedos manchados de moho. Recientemente hemos sufrido una marea de ejemplos de este comportamiento epidémico.
Hace mal nuestro presidente autonómico en alegar motivos económicos para no solucionar el asunto. Si los (aún presuntos) embutidos deteriorados del Muselón, del Hospitalón, del Calatravón y de muchos otros “ones” que no voy a enumerar hubieran sido metidos a tiempo en la fresquera, las arcas públicas hubieran ahorrado dinero suficiente para contratar a decenas de jueces y fiscales y a centenares de auxiliares, todos equipados con ordenadores de última generación y conectados a una red mejor que la de los bancos. D. Javier, que a lo largo de su dilatada carrera sindical y política ha tenido que sufrir la proximidad de muchos chorizos, debería saber el daño que puede causar su procesamiento tardío y la tremenda sombra de sospecha que cae sobre todos los que estuvieron a su alrededor cuando se produce.
Una justicia lenta es poco más que una injusticia y la falta de medios termina abocándola a ello. La corrupción está en la raíz de la mayoría de los problemas que padecemos y de nada sirve intentar paliar estos sin erradicar antes aquella.

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En torno al vino (II)
Antonio Ochoa 16-10-2015 | 7:37 | 0

Siguiendo con la cultura del vino, en plena Fiesta de la Vendimia, hablemos de su consumo. Y no me refiero a distinguir los aldehídos de los aldeanos. Me refiero a las costumbres, tradiciones y ritos asociados a él. Apreciar el vino no consiste en tenerlo continuamente en los labios, sino en dejarlo que siga su curso natural, deleitando los ojos con sus reflejos, la nariz, con su aroma, el paladar, con su sabor y el estómago con su calor.
El consumo de vino es un acto eminentemente social que se realiza en pandillas. Un bebedor solitario es un ser desamparado, fuera de lugar o de tiempo, y cualquier grupo cercano le ofrecerá asilo hasta que encuentre a sus colegas. Porque las pandillas de vinos son enormemente flexibles. Alrededor del núcleo inicial de habituales van uniéndose el resto, pudiendo variar su número e identidad en función de cosas como los deberes (personales) y los resultados de los exámenes (médicos). Eso no importa pues los ausentes tienen su sitio reservado en el afecto y en la mesa y, hayan pasado semanas o años, cuando retornan, vuelven a integrarse como si hubiera sido ayer.
Tampoco son círculos cerrados. Cualquier miembro de otra pandilla o espontáneo ocasional que esté siguiendo una conversación (cosa fácil de hacer, porque suelen oírse, incluso, desde la calle) puede meter baza (educadamente) en tono didáctico, argumentativo o burlón sin provocar extrañeza ni rechazo. Porque una ruta de vinos no es sino una conversación que alterna (o simultanea) la actualidad, los recuerdos, los deportes, la gastronomía y cualquier otro tema que surja, deteniéndose sólo para refrescar la garganta con un trago o fortalecer el ánimo con un pincho. Es, además, una discusión peregrina y no por el tema (aunque, en ocasiones, también), sino porque va recorriendo sucesivos santuarios y ,si alguna vez se salta uno, no es por falta de devoción, ni por demérito de su santo patrono o patrona, sino por los límites que la debilidad humana impone a la capacidad de carga. Los que vengan a la Vendimia podrán apreciarlo.

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Distracción
Antonio Ochoa 06-10-2015 | 7:45 | 0

Como bien saben los que viven de engañar al prójimo a pequeña escala, como rateros y estafadores, para poder desplumar a alguien sin que se entere, hay que decirle siempre lo que quiere oír e inventar algo que lo tenga distraído mientras le robas. Los que viven de explotar al prójimo a gran escala, como publicistas y políticos, saben que el sistema es el mismo y que nadie diga que esto no funciona con él. ¿A quién no le han robado nunca el bolso o el voto? ¿A quién no le han vendido nunca una “estampita” o un “cambio”?
A mayor robo, por supuesto, mayor distracción; y aquí es donde entra la figura de “el enemigo”. Éste debe ser, necesariamente, imaginario y débil. Imaginario, porque los enemigos reales suelen tener sus propios planes, generalmente desagradables, y son muy difíciles de manipular. Débil, porque … bien, imagínese que llega a la cena de los Óscar y no encuentra mesa. Se acerca un individuo sentado sólo y le dice: “En la entrada estaba X diciendo que eres un imbécil”. Cambie X por Dani de Vito y el tipo saldrá disparado a darle unas tortas, dejándole el sitio. Cambie X por Chuck Norris y el tipo no se moverá de su silla en toda la noche. Es fácil movilizar a la gente contra enemigos imaginarios y débiles, los grandes y fuertes dan miedo.
Ahora sólo falta decirles lo que quieren oír. Ni se le ocurra insinuarles que la mayoría de sus problemas derivan de sus propios errores y que, si quieren mejorar, tienen que dejar de quejarse y poner manos a la obra. No, dígales que son una raza superior y que, si no han alcanzado el paraíso, es por culpa de sus malvados enemigos. Fueron los judíos en Alemania, son el resto de los españoles en Cataluña y podrían ser, incluso, los de Tineo en Navelgas. Una vez los tengas concentrados en esto, puedes robarles hasta la ropa interior sin que se enteren.

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