Spain is different. Episodio 2: Comer en un lugar turístico

Miguel Ángel Rodríguez Caveda — Wed, 23 Jan 2013 19:07:19 +0000

Las diferencias de España con el resto del mundo son evidentes desde que se llega al aeropuerto de destino, pero también en cuanto salimos a la calle. Digamos que ya hemos pasado el trámite migratorio, hemos dejado las cosas en el hotel y nos disponemos a comer algo. A ser posible, en un lugar típico.

Si eso nos ocurre en Londres o Nueva York, por ejemplo, no hay problema alguno. Podemos degustar aquello que más nos apetezca pidiéndolo en nuestro propio idioma, porque la inmensa mayoría de restaurantes tienen personal que se defiende en francés, inglés, alemán y español. En Roma o Milán nos traerán una carta en 3 o 4 lenguas distintas para asegurarse de que entendemos lo que vamos a comer. En las principales ciudades de Portugal, mientras probamos el pan caliente con mantequilla o con un poco de queso nos ofrecerán al menos dos opciones de idioma en la carta (generalmente inglés y portugués), y en cualquier caso se harán entender en su particular “portuñol”.

Pero si vamos a Madrid… la cosa cambia.

Es curioso ver cómo a pesar de ser uno de los puntos más turísticos del país, los restaurantes del centro de la capital parecen inmunes a la llegada de los visitantes. No evolucionan. No se adaptan.

En la Cava Baja, famosa por su tapeo, pocos son los que se atreven con palabras en inglés. Ni habladas, ni escritas. Por lo que si un turista lee en una pizarra que el pincho del día es “revuelto de morcilla con pimientos del piquillo”, a ver quién le explica lo que está a punto de pedir.

En la Plaza Mayor, por no movernos de la capital, es verdaderamente llamativo ver a camareros que llevan 20 años trabajando en el mismo local haciendo el gesto universal de comer -llevándose la mano a la boca- para preguntar a una familia nórdica si quieren sentarse en su terraza. Todos los extranjeros que se sientan a tomar algo acaban bebiendo cerveza, que es la primera palabra española que aprenden para que les entiendan en los bares y restaurantes. Y sus elecciones culinarias se basan en menús de platos combinados con fotografías descoloridas con las que, al menos, pueden saber qué es lo que están pidiendo.

Distinto es por ejemplo ir a Mallorca, donde podemos encontrarnos lugares en la Playa del Arenal en los que los establecimientos pecan de todo lo contrario: no hay carta en español, solamente en alemán o inglés. Increíble. Pero cierto.

Este tipo de prácticas no pueden dejar de llamarnos la atención. Y deberían también preocuparnos. Sobre todo porque estamos en un país conocido mundialmente por sus destinos turísticos. Nuestro PIB depende en gran medida de ese sector. Y sin embargo somos incapaces de optimizarlo. Está como estaba dos décadas atrás.

Hace 5 años explotó la burbuja inmobiliaria porque pensábamos que era eterna. Hoy también lo pensamos del turismo. Esperemos que éste no explote. Porque si lo hace, entonces sí que estamos apañados.

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Contra la gripe, medidas y educación ciudadana

Miguel Ángel Rodríguez Caveda — Mon, 27 Apr 2009 20:41:00 +0000

Confirmado: la gripe porcina ha llegado a nuestras fronteras. El primer resultado positivo en España (y en Europa) ha sido un paciente de Almansa (Albacete) que fue diagnosticado el lunes. Lamentablemente, no será el último. Y es por ello que el Ministerio de Sanidad debe actuar de forma inmediata, efectiva y coordinada. Mucho mejor de lo que ha hecho hasta ahora.

Es lamentable que, hasta que no se corroboró el análisis de Albacete, Trinidad Jiménez no tomase el asunto demasiado en serio. De hecho, la reunión prevista a este respecto iba a celebrarse –sin ninguna prisa- el miércoles 29. Nuestros ministros siguen empeñados en demostrarnos que actúan a rebufo de los acontecimientos. Con el agravante de que, en este caso, está en peligro la salud de la población española.

El lunes había 40 casos confirmados de gripe porcina en Estados Unidos. Cerca de 150 en México. Pero nuestra máxima responsable de Sanidad prefería esperar un par de días más. Es la misma estrategia que utiliza el gobierno con la crisis. El “a ver si pasa sola”. Pero ni la una ni la otra lo harán. Al final, Jiménez despertó de su letargo y se vio obligada a improvisar una reunión extraordinaria del Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud.

Podríamos poner el grito en el cielo, porque esta reunión debió celebrarse hace días, cuando se conocieron los primeros casos al otro lado del océano. Para prevenir, en vez de curar. Pero en este momento es más productivo pensar en soluciones. La primera debe ser la aplicación de medidas restrictivas en cuanto a los viajes procedentes de los países infectados. La segunda, informar a la población para que sepa a qué nos enfrentamos. Que no nos pase como con la gripe aviar o el mal de las vacas locas, cuando eran muy pocos los que conocían los detalles sobre lo que estaba pasando realmente.

La mejor forma de evitar el pánico entre los ciudadanos es la educación. Que las personas residentes en España conozcan las vías de contagio, los síntomas y el auténtico peligro que existe. La Organización Mundial de la Salud ya ha alertado del alto riesgo de extensión pandémica de la enfermedad, y llama la atención que en nuestro país la gran mayoría de personas aún desconozca si puede comer cerdo o no. Aparte de los datos que ofrecen los medios, no hay información oficial. No existe una campaña para difundir los pormenores de este mal. Y el gobierno ya está tardando demasiado en actuar al respecto. Ojalá no haya que lamentarlo más tarde.

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