{"id":153,"date":"2023-03-19T18:24:14","date_gmt":"2023-03-19T17:24:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/?p=153"},"modified":"2023-06-19T18:28:14","modified_gmt":"2023-06-19T16:28:14","slug":"quien-curo-el-escorbuto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/2023\/03\/19\/quien-curo-el-escorbuto\/","title":{"rendered":"\u00bfQui\u00e9n cur\u00f3 el escorbuto?"},"content":{"rendered":"<p><strong>No fue hasta 1980 que un epidemi\u00f3logo de la OMS, Juli\u00e1n de Zulueta, dio a conocer en un art\u00edculo que, seg\u00fan la documentaci\u00f3n existente en el Archivo de Indias, la Armada de Filipinas ya utilizaba a principios del siglo XVII el jarabe de lim\u00f3n y los agrios como parte de su dieta<\/strong><\/p>\n<p>El escorbuto fue una plaga causada por la falta de vitamina C en los alimentos, que durante las largas traves\u00edas mat\u00f3 m\u00e1s marineros que las guerras navales. Sus s\u00edntomas, como la hinchaz\u00f3n de las enc\u00edas, que llegaban a cubrir los dientes, antes de que se cayesen, el sangrado y el mal olor, eran tan repulsivos que una banda de punk lo tomo como nombre y bandera.<\/p>\n<p>En cualquier tratado de Medicina puede encontrarse que James Lind, cirujano escoc\u00e9s de un barco que participaba en el bloqueo de Francia, llev\u00f3 a cabo un ensayo cl\u00ednico en 1747 con 12 marineros que sufr\u00edan escorbuto, d\u00e1ndoles por grupos sustancias \u00e1cidas: \u00e1cido sulf\u00farico diluido, agua de mar, un combinado de alimentos picantes, vinagre y naranjas y limones. Al cabo de una semana, solo estos \u00faltimos mejoraron. Tras ser licenciado, public\u00f3 en 1753 un tratado sobre el escorbuto. Pasaron 42 a\u00f1os antes de que el Almirantazgo brit\u00e1nico aceptase el descubrimiento e incluyese el jugo de lim\u00f3n a\u00f1adido a la raci\u00f3n diaria de grog que daban a los marineros.<\/p>\n<p>Sin embargo, siempre me sorprendi\u00f3 que en Espa\u00f1a no se conociera tal remedio, aunque fuese de forma emp\u00edrica, porque eran capaces de practicar navegaciones de largo recorrido por el Pac\u00edfico un par de siglos antes del descubrimiento oficial. M\u00e1s a\u00fan, a diferencia de los ingleses, ten\u00edan casi mil a\u00f1os de tradici\u00f3n de cultivo de naranjas y limones. En efecto, as\u00ed hab\u00eda sido, pero no fue hasta 1980 que un epidemi\u00f3logo de la OMS, Juli\u00e1n de Zulueta, dio a conocer en un art\u00edculo que seg\u00fan la documentaci\u00f3n existente en el Archivo de Indias la Armada de Filipinas ya utilizaba a principios del siglo XVII el jarabe de lim\u00f3n y los agrios como parte de su dieta.<\/p>\n<p>Ciertamente, todo lo relativo a la navegaci\u00f3n exploratoria era un secreto de Estado al que no se daba difusi\u00f3n, para impedir que las potencias enemigas tuviesen las mismas ventajas. Tal secretismo dificult\u00f3 la difusi\u00f3n de los descubrimientos geogr\u00e1ficos y cient\u00edficos espa\u00f1oles y portugueses fuera de nuestras fronteras. Sin embargo, en este caso consta el tratamiento \u00abpara encarnar los dientes\u00bb publicado por el m\u00e9dico fray Agust\u00edn Farf\u00e1n, que practic\u00f3 la medicina en la Nueva Espa\u00f1a (M\u00e9jico), de donde sal\u00edan y a donde regresaban las expediciones del Pac\u00edfico a lo largo de los siglos XVI y XVII. Farf\u00e1n public\u00f3 en 1592 un tratado de medicina en el que se dec\u00eda que \u00aba los descuidados se los comen las enz\u00edas y se les descarnan los dientes, y se le hinchen de tova. Para quitarla, hagan esto, tomen media lima o media naranja agra, y echen sobre lo agro alumbre quemado y molido\u00bb. Queda claro que ya entonces en los barcos espa\u00f1oles se conoc\u00eda y se aplicaba un remedio contra la \u2018peste de las naos\u2019, lo que permit\u00eda no solo disminuir la mortalidad en los viajes de exploraci\u00f3n, sino establecer una l\u00ednea regular, la conocida como la Nao de Acapulco o Gale\u00f3n de Manila, cuyo viaje de regreso, sin escalas, pod\u00eda durar de cinco a seis meses.<\/p>\n<p>Con todo, la puesta en pr\u00e1ctica del tratamiento del escorbuto en Occidente no fue obra de un escoc\u00e9s, como dicen los tratados de medicina, ni de un espa\u00f1ol, sino de un portugu\u00e9s. Vasco de Gama, que tras doblar el cabo de Buena Esperanza arrib\u00f3 a Mombasa en 1498 con su tripulaci\u00f3n afectada por el escorbuto, habiendo sanado r\u00e1pidamente tras consumir all\u00ed naranjas y limones. En el regreso, lo primero que hicieron al alcanzar de nuevo Kenia fue buscar naranjas para curar a los enfermos de su tripulaci\u00f3n y llevarse, de paso, las naranjas dulces, apenas conocidas en la Pen\u00ednsula, a Portugal. Con este precedente no es descartable que el secreto mejor guardado, que evitaba m\u00e1s muertes que las corazas, pasase de Portugal a Castilla en los tiempos en los que Felipe II fue soberano de ambos reinos.<\/p>\n<p>Pero esto, aunque reduc\u00eda el problema, no lo resolv\u00eda totalmente. Aunque los nav\u00edos ib\u00e9ricos embarcaban frutas que no llevaban los barcos de otros reinos, los c\u00edtricos no estaban disponibles durante todo el a\u00f1o; en los viajes realmente largos acababan por estropearse y el jarabe perd\u00eda parte de la vitamina C al calentarlo prolongadamente. Probablemente esa fue la causa de que la naranja se expandiera r\u00e1pidamente por la costa de M\u00e9jico y de Brasil, para darles un chute antiescorb\u00fatico a los marineros. La soluci\u00f3n definitiva corri\u00f3 a cargo de un influyente m\u00e9dico de la armada brit\u00e1nica, Sir Gilbert Blane, quien, conocedor del experimento de Lind, tuvo la idea de a\u00f1adir al grog (ron con az\u00facar que se a\u00f1ad\u00eda al agua para evitar su putrefacci\u00f3n) zumo de lim\u00f3n, en vez de calentarlo para producir jarabe, consiguiendo as\u00ed que el lim\u00f3n no perdiese sus propiedades antiescorb\u00faticas. Algo parecido sucedi\u00f3 con el gin-tonic y la prevenci\u00f3n de la malaria. Los ingleses siempre encontraron una raz\u00f3n pr\u00e1ctica para mantener su dipsoman\u00eda. Una de las razones para ocupar la isla de Malta fue garantizar el suministro de limones para la Armada brit\u00e1nica y el control de la producci\u00f3n siciliana, lo que acab\u00f3 dando origen a la Mafia. Pero esa es otra historia.<\/p>\n<p>Hoy, Lind es considerado el \u2018padre de la medicina naval\u2019. Una placa en la Escuela de Medicina de Edimburgo recuerda su aportaci\u00f3n a la ciencia, pero Agust\u00edn Farf\u00e1n no tiene ni una entrada en Wikipedia y nadie sabe qui\u00e9n. Descubri\u00f3 el procedimiento que salv\u00f3 la vida a tantos marineros los siglos anteriores. Tuvo la desdicha de nacer en Kenia, Portugal o Espa\u00f1a.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No fue hasta 1980 que un epidemi\u00f3logo de la OMS, Juli\u00e1n de Zulueta, dio a conocer en un art\u00edculo que, seg\u00fan la documentaci\u00f3n existente en el Archivo de Indias, la Armada de Filipinas ya utilizaba a principios del siglo XVII el jarabe de lim\u00f3n y los agrios como parte de su dieta El escorbuto fue [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":19247,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":154,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153\/revisions\/154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/alguien-tiene-que-decirlo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}