{"id":10480,"date":"2018-02-24T14:48:07","date_gmt":"2018-02-24T13:48:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/?p=10480"},"modified":"2018-03-19T11:16:36","modified_gmt":"2018-03-19T10:16:36","slug":"a-corchar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/2018\/02\/24\/a-corchar\/","title":{"rendered":"A corchar"},"content":{"rendered":"

Anda la parroquia revolucionada por la subida de la botella. \u00ab\u00a12,90!\u00bb, claman algunos. Adem\u00e1s de tener la bebida m\u00e1s ligera, alegre y sabrosa del mundo mundial, tenemos la m\u00e1s barata. Sin embargo, hay quien la bebe a diario, en la comida y en la cena (solo les falta el desayuno). Y no toman solo una. De forma que veinte c\u00e9ntimos m\u00e1s, multiplicados por equis equis equis, suponen unos cuantos euros al mes. Si a esto le sumamos que somos un pueblo habituado a la queja, al lamento, a la protesta la ecuaci\u00f3n es clara. Hay quien se ha tomado incluso la molestia de calcular a c\u00f3mo ha pagado el llagarero el kilo de manzana para poner el grito en el cielo por esos dos euros y noventa c\u00e9ntimos que debe aflojar cada vez que el camarero levanta el brazo para escanciar.<\/strong><\/p>\n

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\nPara quien busque consuelo ah\u00ed van dos flotadores. Uno, \u00bfcu\u00e1nto costar\u00eda nuestra sidra si fuera obra de vascos o catalanes? Dos, aunque resulte anecd\u00f3tico, en la Expo\u201992 de Sevilla, la botella lleg\u00f3 a venderse a 720 pesetas (4,32 euros) en la sidrer\u00eda del Pabell\u00f3n de Asturias, la de Tino El Roxu. \u00a1Hace 26 a\u00f1os! Pese al precio se facuraban tr\u00e1ilers todas las semanas desde Trabanco, pues los visitantes se la quitaban de las manos. Eran tres cuartos de litro de una sabrosa y refrescante bebida alcoh\u00f3lica a cuatro euros; y el resto de la oferta se iba por los cerros de \u00dabeda. Alg\u00fan astur que visitaba su estand se soliviantaba a la hora de pagar (\u00ab\u00bfno se vos cae la cara?\u00bb), pero all\u00ed estaba y no en el bar de La Rioja o de Andaluc\u00eda.
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\n\"a-corchar\"<\/a>\"sidra-2\"<\/a>Si el bebedor de sidra no ha hallado consuelo a\u00fan, siempre le quedar\u00e1 una bala en la rec\u00e1mara:\u0010fabricarla. Ah\u00ed bajar\u00e1 los costes al m\u00ednimo. Solo le falta tener una pomarada, un llagar\u00edn, una trituradora y poco m\u00e1s. Quienes tienen grandes toneles suelen aguardar a abril o mayo para corchar. Pero los que van a peque\u00f1a escala, con recipientes de cincuenta litros, andan ya en la faena. Incluso, sin expirar febrero, han corchado su producci\u00f3n. En cantidades menores la sidra fermenta antes. Y\u0010hay indicadores para tener claro que la decisi\u00f3n de enfundarle su abrigo verde esmeralda no ha sido precipitada. Un color claro, un poco de burbuja, un sabor \u00e1cido y, finalmente, el densi\u00f3metro. Si el l\u00edquido elemento est\u00e1 a mil es que est\u00e1. E incluso, si al hacer una prueba al azar, ha bajado un pel\u00edn de esta cifra no hay tiempo que perder. <\/strong>
\nEn estos tiempos de alarma social por el precio de la sidra, al corchar sus botellas, una por una, el cil\u00farnigo canta alegre:\u0010\u00ab\u00a12,90!\u00bb. Y as\u00ed cuando completa sus cien litros de elixir \u00fanico y exclusivo en pleno febrero, o sea, 150 botellas, doce cajas y media, se siente cuasimillonario en el bien m\u00e1s preciado de esta archiprotestona regi\u00f3n. Si alguien tiene dudas del resultado, que no dude en pasarse. \u00bfUn cul\u00edn?<\/strong><\/p>\n

(Publicado en EL COMERCIO el viernes 23 de febrero de 2018)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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