{"id":3319,"date":"2012-11-05T09:12:35","date_gmt":"2012-11-05T08:12:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.elcomercio.es\/campoyplayu\/?p=3319"},"modified":"2012-11-05T09:12:35","modified_gmt":"2012-11-05T08:12:35","slug":"la-pomarada-de-adolfo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/2012\/11\/05\/la-pomarada-de-adolfo\/","title":{"rendered":"La pomarada de Adolfo"},"content":{"rendered":"

Es un d\u00eda soleado de oto\u00f1o. En el prau hay una quietud maravillosa. Buena temperatura, \u00e1rboles en plena ca\u00edda de la hoja y un silencio interrumpido s\u00f3lo por ese inconfundible sonido del desplome de una manzana, una m\u00e1s, acompa\u00f1ado antes o despu\u00e9s por el mugido lejano de las vacas de Adolfo. La tarea del d\u00eda es hacer sidra. Ya est\u00e1n pa\u00f1adas las manzanas. As\u00ed que toca lavarlas en la carretilla, sentado c\u00f3modamente en una tayuela, echarlas al cesto de pl\u00e1stico para que escurran, triturarlas… y al llagar. Cuando est\u00e9 ya medio lleno, empezar\u00e1 a pingar en el barre\u00f1o, un momento m\u00e1gico que marca el inicio del fruto. Una vez colocados los maderos, toca remar para ir apretando la magalla, hasta que empieza a caer un chorro continuo de sidra dulce. La \u00faltima tarea ser\u00e1 el trasvase con una jarra a una barrica de 50 litros. Pero antes de que llegue ese momento (es 2 de noviembre y corchar\u00e1s la sidra all\u00e1 por el 15 de febrero), te das un descanso para dejar que el peque\u00f1o llagar vaya cumpliendo su funci\u00f3n y suelte, despacio, el l\u00edquido elemento.<\/strong><\/p>\n

Entonces te percatas de que en la vecina pomarada de Adolfo hay actividad. Las vacas andan sueltas pastando a su aire. Y Adolfo, su hija, el novio de la hija, el t\u00edo y otro familiar m\u00e1s est\u00e1n recogiendo la manzana, que vender\u00e1n al llagar Frutos, el m\u00e1s pr\u00f3ximo a estos pagos. Est\u00e1n usando varas de bamb\u00fa para tirar al suelo la que queda en los \u00e1rboles. Tienen ya varios sacos apilados en la base de cada manzano. Salto el muro como si tuviera quince a\u00f1os (cualquier d\u00eda me rompo la crisma) y voy a su encuentro para saludarlo. Adolfo es un paisano de una pieza. Menudo, fibroso, sesent\u00f3n, aunque no lo aparente, tiene siempre una palabra amable y un ofrecimiento que hacerte. Si quieres cucho te da cucho. Si quieres su carro, te lo presta. Si pasas por su casa, enseguida descorcha unas botellas. Hoy no pod\u00eda ser menos. Te interesas por las ca\u00f1as de bamb\u00fa y te dice que tiene un ciento detr\u00e1s de casa, por si las necesitas para algo. Pero lo primero de todo es su saludo, ese inconfundible saludo cuando pronuncia tu nombre con fuerza alargando el final y acab\u00e1ndolo en seco: “Adriaaa\u00e1n”. Te cuenta que tienen que recogerlo todo porque en Frutos van a cerrar el grifo y tienen que llev\u00e1rselo ya. A 30 c\u00e9ntimos el kilo pagan en estas fechas. Luego se interesa por tu padre, que charla con su t\u00edo unos metros all\u00e1: es una conversaci\u00f3n de octogenario (el m\u00edo) a nonagenario (el suyo). Y lo hace constar: “Vaya bien que est\u00e1 tu padre”. Bueno, la verdad es que s\u00ed, aunque toma un carro de pastillas cada d\u00eda. “Bueno, \u00bfy nosotros qu\u00e9? A ver si no las vamos a necesitar nosotros tambi\u00e9n”. Un rato despu\u00e9s, para corresponder un poco a tanta amabilidad, llevo a Adolfo\u00a0y a su tropa una botella de sidra dulce reci\u00e9n exprimida con unos vasos. Agradecen el gesto y cada cual sigue a lo suyo; ellos pa\u00f1ando, yo remando y trasvasando ya el l\u00edquido del barre\u00f1o al tonel. <\/strong><\/p>\n

Cuatro d\u00edas atr\u00e1s hab\u00eda hecho otro llagar que me permiti\u00f3 echar 28 jarras al tonel. Calculo que cada jarra ser\u00e1 un litro, con lo que la cosa anda un poco justa para completarlo con dos. El caso es que cuando echamos todo el jugo exprimido en la jornada le falta por llenar justamente el litro y medio de sidra que llev\u00e9 a los vecinos. Curioso. \u00bfVoy a decir que nos lo devuelvan?, ironizo con la esposa. No importa. El llagar seguir\u00e1 pingando un par de d\u00edas, en los que dar\u00e1 cuatro o cinco litros m\u00e1s. Los necesarios para completar el llenado de la barrica y dejar en la rec\u00e1mara un par de botellas, pues cuando empiece a fermentar har\u00e1 un\u00a0singular sonido, menguar\u00e1 un tanto y requerir\u00e1 un relleno adicional. Los tres jornaleros del prau, un servidor, su esposa y su padre, ponen fin a la jornada al filo de las dos para ir a casa a comer. Les tengo preparado pur\u00e9 de legumbres y chicharro al horno. Pensar en ello abre el apetito. Los cinco jornaleros del prau vec\u00edn, Adolfo y los suyos, contin\u00faan pa\u00f1ando bajo un maravilloso sol de oto\u00f1o. Me reconforta saber que lo hacen con una botellina de sidra dulce reci\u00e9n exprimida. Su compa\u00f1\u00eda, su vecindad es un tesoro que hay que preservar. \u00a1Larga vida a Adolfo y a todos los suyos!<\/strong><\/p>\n

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