{"id":4168,"date":"2013-04-12T08:28:36","date_gmt":"2013-04-12T07:28:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.elcomercio.es\/campoyplayu\/?p=4168"},"modified":"2013-04-12T08:28:36","modified_gmt":"2013-04-12T07:28:36","slug":"fabes-en-el-alto-de-tarna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/2013\/04\/12\/fabes-en-el-alto-de-tarna\/","title":{"rendered":"Les fabes del alto de Tarna"},"content":{"rendered":"

\u00bfQui\u00e9n co\u00f1o ye el que no quier fabes? De trece comensales, doce han pedido fabada y uno, no. El que no pidi\u00f3 fabes, servidor de ustedes, levanta la mano como quien acepta en ese instante ser condenado a escarnio p\u00fablico y la deslenguada mesonera, sonr\u00ede y espeta: \u00bfGarbanzos con bacalao o sopa? Garbanzos con bacalao. \u00bfCarne asada o pescao? Carne asada. La comanda queda cerrada, pero a lo largo de la comida la se\u00f1ora mesonera dirigir\u00e1 p\u00fablicas rega\u00f1inas al que no quiso fabes, a las que servidor le contestar\u00e1 que los garbanzos est\u00e1n cojonudos. <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>En el alto de Tarna llevan muchos a\u00f1os sirviendo fabes de Arg\u00fcero a mansalva. Seg\u00fan cuentan, compran 3.000 kilos cada temporada que llegan a devorarse desde la Cuenca, desde Ria\u00f1o e incluso desde Le\u00f3n capital, obispo incluido. Desde el restaurante, situado en el primer piso del edificio, sobre el bar, comes con vistas a la nieve reinante a 1.490 metros de altitud. No comes fabes porque, pese a la asturian\u00eda que se te presupone, cuidas del colesterol y de la digesti\u00f3n a partes iguales. Y una se\u00f1ora fabada para estos menesteres es lo peor de lo peor. As\u00ed que prefieres que se la coman madrile\u00f1os, gallegos, leoneses, vascuences, astures e incluso un uruguayo, que\u00a0<\/strong>de todo hay en esta santa mesa de trece. Todos menos t\u00fa.<\/strong><\/p>\n

Cuentan en el bar del alto de Tarna que hubo tiempos felices de romer\u00eda, la de la Nalona, de esquiadores aprovechando su \u00fanico remonte, de dos bares, un hotel y una singular discoteca e incluso de un pisito con meretriz incluida. Treinta a\u00f1os atr\u00e1s la Cuenca rebosaba billetes de 5.000 en la cartera y el bullicio hacia Tarna y Ria\u00f1o (viejo) era constante. De todo aquello, hoy s\u00f3lo resiste el bar del alto y su comedor, donde el plato estrella siguen siendo sus fabes.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Ram\u00f3n Mart\u00ednez y Amalia Garc\u00eda, as\u00ed se llaman sus due\u00f1os, ya te contaron sus secretos hace cinco a\u00f1os para aquel reportaje titulado ‘Vida en las cumbres’<\/a>, en el que relataste las singularidades de quienes moran todo el a\u00f1o en los altos de los puertos asturianos. En esta comida de trece hambrientos viajeros, pese a diferenciarte como un judas pidiendo tus garbanzos, ella no te ha reconocido. Viendo su car\u00e1cter creciente, sus sonoros tacos de nieve virgen y\u00a0sus 78 en\u00e9rgicos a\u00f1os, has preferido guardar silencio acerca del reportaje, que te cuidaste de enviarle por correo tradicional, una vez publicado en EL COMERCIO, en cumplimiento de lo prometido. No vaya a ser que te arree un zarpazo. El marido se acerca tambi\u00e9n para hacer alguna caranto\u00f1a a los dos ni\u00f1os de la mesa e interesarse por el \u00e9xito de les fabes. Ram\u00f3n y Amalia son la \u00faltima llama de vida del alto de Tarna. Cazan, cocinan, pasean y respiran aire puro. No echan de menos la ciudad. Ni saben de crisis ni esc\u00e1ndalos. El alto de Tarna, adonde se llega tras una infinita colecci\u00f3n de baches astures, est\u00e1 cogelado en el tiempo. Y la pota de fabes, o de garbanzos, aguarda siempre caliente en la lumbre. As\u00ed ser\u00e1 mientras vivan.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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