{"id":5419,"date":"2013-11-17T14:47:32","date_gmt":"2013-11-17T13:47:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.elcomercio.es\/campoyplayu\/?p=5419"},"modified":"2013-11-17T14:47:32","modified_gmt":"2013-11-17T13:47:32","slug":"en-la-torre-del-niemeyer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/2013\/11\/17\/en-la-torre-del-niemeyer\/","title":{"rendered":"En la torre del Niemeyer"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Vuelves a la torre del Niemeyer, a los 360\u00ba de Koldo Miranda, donde todo es posible sobre un plato, que tampoco tiene por qu\u00e9 ser redondo. Vuelves a la torre del Niemeyer tras estrenarla el pasado 2 de agosto con un men\u00fa degustaci\u00f3n espectacular frente a Avil\u00e9s y frente a una goleta portuguesa iluminada como por arte de magia. Entonces te llevaste a la boca una aceituna que no era una aceituna, te fuiste de tapas por Madrid sobre una tabla de madera, donde destacaba un microbocata de calamar, levantaste un cono de cristal para recibir los olores del bosque asturiano ocultos en unos deliciosos microalimentos, pasaste a un arroz marinero, postreaste ricamente, te pusiste tibio de Albari\u00f1o y de rico tinto. Y volviste a Gij\u00f3n a palpu.<\/strong><\/p>\n

Anoche, en este noviembre gris, hab\u00eda que abrirse a nuevas fantas\u00edas. Un nuevo men\u00fa degustaci\u00f3n era una tentaci\u00f3n sugerente. Entre los primeros bocados, destac\u00f3 el llamado ‘sobre sorpresa’ con color de berenjena y frutos secos en su interior. Tambi\u00e9n la ciruela que no era una ciruela o la fresa que no era una fresa. “Esto es como un juego en el que nada es lo que parece”, indicaba la hermana de Koldo Miranda. Luego lleg\u00f3 una megaoriginalidad: una ba\u00f1era, con su esponja y su largo cepillo. Salvo la propia ba\u00f1era, todo se com\u00eda y se mezclaba. Delicioso.\u00a0De ah\u00ed\u00a0al plato estrella: un arroz meloso con casquer\u00eda. Espectacular. Y para rematar un gran coco que al abrirlo era otra cosa y un rico bomb\u00f3n. Cenas en la torre del Niemeyer con una de tus dos parejas de amigos avilesinos (a los otros habr\u00e1 que llevarlos a la siguiente degustaci\u00f3n)\u00a0y a las sorpresas que se van sucediendo sobre el plato se suman cr\u00f3nicas viajeras, chascarrillos, risas. <\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Habla Xuan Bello en EL COMERCIO de hoy domingo de los misterios de una puerta, de c\u00f3mo gusta elucubrar acerca de lo que habr\u00e1 tras ella. Acaso un saco de trigo mordido por un rat\u00f3n, o una bici vieja o cualquier cosa que guarde armon\u00eda con esa vieja puerta que est\u00e1 contemplando desde la terraza de un bar. Le gusta a Xuan Bello abrir puertas, siquiera con su mente. Es as\u00ed como decides transformar un s\u00e1bado anodino en una sucesi\u00f3n de puertas que se abren. Una singular visita a Laboral Centro de Arte, una majestuosa carcasa con contenidos variopintos, un en\u00e9simo paseo por el Jard\u00edn Bot\u00e1nico, del que te llevas dos calabazas de regalo; y, por la tarde, tras una larga duermevela con el Murcia-Sporting, una visita a Avil\u00e9s, al secreto mejor guardado de Asturias, donde al otro lado de la r\u00eda hay un platillo volante llegado del cielo que cualquier d\u00eda despegar\u00e1 como lleg\u00f3, al igual que las ciudades del futuro de Flash Gordon. Entretanto, en su torre, hay pitanza. Comida rica, imaginativa, distinta para hacer un viaje gastron\u00f3mico por el hiperespacio. Dominas la ciudad\u00a0como don Ferm\u00edn de Pas desde la catedral de Oviedo. Y comes, r\u00edes y bebes a placer. Al final, la hermana de Koldo te mostrar\u00e1 los secretos de la cocina, esa mesa de catorce donde Natalio Grueso se pon\u00eda grueso. O esos fogones sacados de un episodio de ciencia-ficci\u00f3n. Abandonas el platillo volante de Avil\u00e9s, cruzas la r\u00eda y miras atr\u00e1s para certificar que no te acabas de despertar.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vuelves a la torre del Niemeyer, a los 360\u00ba de Koldo Miranda, donde todo es posible sobre un plato, que tampoco tiene por qu\u00e9 ser redondo. Vuelves a la torre del Niemeyer tras estrenarla el pasado 2 de agosto con un men\u00fa degustaci\u00f3n espectacular frente a Avil\u00e9s y frente a una goleta portuguesa iluminada como […]<\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5419"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5419\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}