![\"\"](\"\/campoyplayu\/wp-content\/uploads\/sites\/42\/2017\/04\/C1.jpg\" "\\"C1\\"")
<\/a>franceses, con una relaci\u00f3n calidad\/precio extraordinaria; y, si se lo puede permitir, cant\u00e1bricos, deliciosos pero menos aptos para el bolsillo. Llegados a estas cotas, siempre hay nuevos retos que asumir, otros horizontes a explorar, como por ejemplo comerse un centollo pasado el C\u00edrculo Polar \u00c1rtico, en las g\u00e9lidas aguas del norte de Noruega, pa\u00eds no precisamente barato donde se considera al \u2018king crab\u2019 (cangrejo rey) como el fruto de mar m\u00e1s caro y exquisito.<\/strong>\nEn las marisquer\u00edas del muelle de Bergen, por ejemplo, puede degustarse a unos 90 euros el kilo. Sin embargo, metidos en gastos, Noruega oferta algo mucho m\u00e1s tentador para quien se suba en esta ciudad al ferry de la compa\u00f1\u00eda Hurtigruten y recorra en \u00e9l toda la costa noruega hasta Kirkenes, un enclave fronterizo con Rusia y Finlandia, encaramado en una rec\u00f3ndita ladera y nevado en abril hasta las cachas que mira ensimismado a un mar g\u00e9lido, con aspecto de lago, cuajado de centollos.<\/strong><\/p>\n
La oferta consiste en ponerse un traje especial para combatir el fr\u00edo, subirse a una zodiac, asistir en directo a la pesca del centollu y atracar en la otra orilla de Kirkenes para com\u00e9rselo reci\u00e9n capturado en una apa\u00f1ada caba\u00f1a de madera. El precio asusta: 1.990 coronas per c\u00e1pita (m\u00e1s de doscientos euros). Pero, \u00bfc\u00f3mo renuncia un cil\u00farnigo a este cualitativo salto vital en su bagaje gastron\u00f3mico? Hay que recortar presupuesto donde sea, salvo en el centollo.<\/strong><\/p>\n Egil, el espigado maestro de ceremonias, explica adem\u00e1s que no se trata de un centollo cualquiera. El \u2018king crab\u2019, revela, fue descubierto por Rusia en aguas japonesas y soltado en el mar de Barent, en el Oc\u00e9ano \u00c1rtico, en los a\u00f1os setenta. Se dio tan bien que se extendi\u00f3 al pa\u00eds vecino y llegaron a pescarse enseguida ejemplares de hasta catorce kilos. Tal fue su \u00e9xito, al ser un bocado generoso y exquisito, que en los ochenta y noventa empez\u00f3 a esquilmarse. Y entonces arbitraron controles, con la obligatoriedad de devolver al mar las hembras pescadas. Hoy no suelen llegar a las tallas del inicio. Pero lo normal es atrapar ejemplares de cuatro a seis kilos.<\/strong><\/p>\n Llegados a una boya, Egil engancha la cuerda a una minigr\u00faa a motor y comienza el ascenso de la gran nasa depositada a 35 metros de profundidad. Tarda un poco. Al aflorar a la superficie, aparecen seis hermosas v\u00edctimas en su interior. Dos son hembras y las tira al mar y el resto, machos. M\u00e1s adelante, comprueba el bot\u00edn de otra nasa, quiz\u00e1 para Las patas del \u2018king crab\u2019 son inmensas y la coraza, muy blanda. Se parten por sus tres articulaciones con una facilidad supina y, a En el regreso reina un ambiente de alegre resaca de quien ha saboreado la ambros\u00eda centollil. Egil es un\u00e1nimemente felicitado. Cinco comensales vuelven al barco de Hurtigruten y dos, los astures, se quedan en Kirkenes, donde hay otros singulares atractivos: un hotel de hielo a 15 kil\u00f3metros, un b\u00fanker de la II Guerra Mundial, una escultura agradeciendo a los rusos su liberaci\u00f3n de la tropas nazis, alguna figura de hielo (ya derretida) y un ambiente solitario en cada calle helada como si este conf\u00edn del mundo hubiese sucumbido a una bomba de neutrones. No hay un ruido en Kirkenes. No se muestran sus habitantes. Y conforme avanzan las horas crece en el cil\u00farnigo macho un poderoso resentimiento. \u00bfC\u00f3mo pudo dejar dos patas en la fuente?<\/strong><\/p>\n PD.-\u00a1Cagondioro! Ye ver las fotos y ponerte a salivar como un chucho. \u00a1Eses pates que quedaron en Kirkenes! \u00a1\u00a1\u00a1\u00a1Eses patesssss!!!!! \u00a1Diosssss!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (Doce d\u00edas en Noruega 2) El cil\u00farnigo de pro tiene el centollo tan impreso en su ADN que solo le falta, para culminar la simbiosis, la segregaci\u00f3n de unas protuberancias en su estructura craneal que emulen a nuestro venerado crust\u00e1ceo. Un gijon\u00e9s de mediana edad que tome un centollo a la semana habr\u00e1 almacenado en […]<\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9828"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9828"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9828\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/campoyplayu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/a>A las diez de la ma\u00f1ana, cuando parten los siete expedicionarios, hay unos cero grados en el ambiente y dos en este mar de Kirkenes totalmente inm\u00f3vil, un remanso de agua negra protegido por los fiordos. Todo el per\u00edmetro de la bah\u00eda est\u00e1 nevado y en su avance la zodiac quiebra peque\u00f1as l\u00e1minas de hielo. Solo se escucha el motor de <\/a><\/a>la lancha mientras se siente un aire g\u00e9lido en la cara.<\/strong><\/p>\n<\/a>ver si tendr\u00e1 alimento para la excursi\u00f3n de la una de la tarde. Entonces atraca en un peque\u00f1o espig\u00f3n de madera dispuesto a dar la clase magistral. Coloca los cuatro \u2018king crab\u2019 patas arriba y los mata r\u00e1pidamente de una cuchillada en su parte central, dejando que se desangren. El l\u00edquido que sueltan es azul p\u00e1lido. A continuaci\u00f3n les arranca las largu\u00edsimas patas llev\u00e1ndose con cada una un peque\u00f1o trozo de las cuevas y desecha los carros, pues \u00e9stos no son como los nuestros. <\/a><\/a>Tienen un aspecto extra\u00f1o y, seg\u00fan explica, no son comestibles. Cocer la pieza entera, aclara, dar\u00eda mal sabor al conjunto.<\/strong>
\nEgil ya tiene el agua lista para hervir y cuando rompe tira las patas con un pu\u00f1ado de sal. Se abre un comp\u00e1s de espera de 17 minutos. Invita a un te o un caf\u00e9, responde a preguntas y sugiere aumentar el placer compr\u00e1ndole una botella, o media, de vino blanco. Dos gijoneses y dos noruegos se apuntan a la media. Dos belgas y un alem\u00e1n no. Oferta tambi\u00e9n pan blanco (un lujo en Noruega) y mantequilla. Y llega el momento cumbre.<\/strong><\/p>\n<\/a><\/a>cada corte, asoma lujurioso un largo fragmento de carne jugosa, fresca y totalmente deliciosa. Un bocado de centollo noruego-nip\u00f3n y un sorbo de vino blanco ofrecen al cil\u00farnigo un instante de \u00e9xtasis que bien merecen los aviones, trenes y barcos utilizados para llegar a este conf\u00edn del \u00c1rtico y sentarse a esta mesa de madera en una g\u00e9lida ma\u00f1ana de Viernes Santo. Mientras en Gij\u00f3n procesionan, el mayor centollo del mundo, <\/a><\/a><\/a>tambi\u00e9n el m\u00e1s caro, est\u00e1 sucumbiendo al voraz apetito de dos cil\u00farnigos y otros cinco agradables europeos. Las exclamaciones no cesan. As\u00ed van cayendo una pata y otra y otra. Hay quien para en la tercera. El alem\u00e1n llega a la quinta. La se\u00f1ora noruega (que debi\u00f3 de ser un bellez\u00f3n) se rinde en la sexta. Le empata el cil\u00farnigo var\u00f3n, que renuncia por miedo a la indigesti\u00f3n a las dos patas que quedan en la fuente.<\/strong><\/p>\n