{"id":3016,"date":"2026-05-17T16:19:00","date_gmt":"2026-05-17T14:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/?p=3016"},"modified":"2026-05-19T16:59:11","modified_gmt":"2026-05-19T14:59:11","slug":"cambiar-sin-renunciar-a-una-esencia-centenaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/2026\/05\/17\/cambiar-sin-renunciar-a-una-esencia-centenaria\/","title":{"rendered":"Cambiar sin renunciar a una esencia centenaria"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Cuatro empresas de la comarca de Avil\u00e9s exhiben la tradici\u00f3n como una herramienta para competir en la incertidumbre<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La incertidumbre geopol\u00edtica ha aumentado de forma significativa y los directores financieros muestran una sensibilidad creciente hacia su impacto en el crecimiento empresarial. Esa es&nbsp;la principal conclusi\u00f3n del informe McKinsey que la consultora acaba de hacer p\u00fablico, una radiograf\u00eda global que pone su acento en tres \u00e1reas geogr\u00e1ficas: Norteam\u00e9rica, Europa y Asia-Pac\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n<p>Respecto a la anterior encuesta CFO Pulse (diciembre 2025), los directores financieros identifican y recalcan los riesgos geopol\u00edticos como la mayor amenaza para el crecimiento, por encima de inflaci\u00f3n, demanda o disrupci\u00f3n tecnol\u00f3gica. Los riesgos m\u00e1s citados son, por este orden: inestabilidad geopol\u00edtica y conflictos; cambios en pol\u00edticas comerciales y barreras arancelarias; inflaci\u00f3n persistente; debilidad de la demanda; y disrupci\u00f3n tecnol\u00f3gica y ciberseguridad. Como consecuencia de ese temor, los CFOs est\u00e1n reorientando su agenda hacia la protecci\u00f3n del valor inmediato, primando la planificaci\u00f3n estrat\u00e9gica a corto plazo, mientras las prioridades de largo plazo siguen perdiendo peso respecto al a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, los encuestados de empresas peque\u00f1as tambi\u00e9n expresan el deseo de contar con asesor\u00eda especializada, ante la constataci\u00f3n de que los escenarios actuales pueden utilizarse para acelerar la entrada en mercados donde los cambios generan oportunidades y para trasladar operaciones o presencia a geograf\u00edas emergentes.<\/p>\n\n\n\n<p>El mi\u00e9rcoles de esta semana se celebr\u00f3 un encuentro en La Curtidora, organizado por el departamento de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica del Ayuntamiento de Avil\u00e9s y AsturiasInnova+ por parte de este peri\u00f3dico, bajo el t\u00edtulo &#8216;Hecho en Avil\u00e9s&#8217;. Un an\u00e1lisis sobre la industria agroalimentaria a trav\u00e9s de la experiencia de cuatro empresas de la comarca de Avil\u00e9s: Embutidos Vallina, Quesos La Peral, Conservas Sellavarim-Miravalles y la Rula de Avil\u00e9s. Con sus cuatro gerentes: Esperanza Vallina Busto, Esther \u00c1lvarez Bango, Inocencio Rodr\u00edguez Iglesias y \u00c1ngel Mu\u00f1oz Men\u00e9ndez, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p>En un territorio en el que la industria parece acapararlo todo, el acto de esta semana quiso reivindicar en primer lugar la importancia del sector agroalimentario, la principal industria manufacturera en la UE, que cuenta con 309.000 empresas que dan empleo a 4,8 millones de personas, de las cuales el 99,2% son pymes. Y en segundo lugar, y m\u00e1s importante, el m\u00e9rito de empresas centenarias (124 a\u00f1os Vallina, 106 la Rula, desde la Cofrad\u00eda de Pescadores, 103 La Peral y 75 a\u00f1os Sellavarim) que nunca han necesitado encuestas sobre la situaci\u00f3n global geopol\u00edtica y econ\u00f3mica para acertar con las f\u00f3rmulas que nunca les han fallado: calidad, innovaci\u00f3n y una extraordinaria capacidad de adaptaci\u00f3n a los cambios de este planeta que no para de girar.<\/p>\n\n\n\n<p>Si nos referimos a la calidad, hay marcas que trascienden a sus propias empresas y que sirven incluso para identificar a un territorio. Cuando se habla de Vallina se cita a la longaniza de Avil\u00e9s, lo mismo que cuando un queso de La Peral aparece en las tiendas gourmet de Londres, o los productos de Sellavarim los &#8216;abraza&#8217; Nacho Mazano y los introduce en los restaurantes de estrella Michel\u00edn, o, en fin, la merluza de la Rula de Avil\u00e9s se convierte en una marca propia de confianza a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>Empresas que nunca han tenido miedo a la innovaci\u00f3n, al contrario, han introducido nuevos procesos de fabricaci\u00f3n y atendido a las nuevas exigencias del mercado y al gusto cambiante de la sociedad, enriqueciendo su cat\u00e1logo con nuevos productos, abriendo nuevos mercados, explorando oportunidades con la exportaci\u00f3n y afrontando los tiempos complicados cuando el viento sopla en contra. Ellas tambi\u00e9n saben lo que son reconversiones, propias o ajenas, pero si han llegado hasta aqu\u00ed es porque han sabido interpretar los cambios de la sociedad en cada momento.<\/p>\n\n\n\n<p>Y tambi\u00e9n expresan sus temores y sus problemas. El de unas tramitaciones administrativas que a veces les hacen renunciar a posibles ayudas; los permisos para ampliaciones o nuevos proyectos que se eternizan; el problema \u2013tab\u00fa a d\u00eda de hoy en nuestra sociedad\u2013 que afrontan con una mano de obra que no encuentran o que ya no responde a los c\u00e1nones de antes en cuanto a fidelidad y compromiso en general. De la misma forma que alaban otras ayudas de las administraciones o de marcas de calidad como la de &#8216;Alimentos del Para\u00edso Natural&#8217;. Y con tiempo adem\u00e1s para reivindicar el futuro con el apoyo a la gente del campo y de la pesca.<\/p>\n\n\n\n<p>Empresas centenarias, en definitiva, que nos ense\u00f1an que las que perduran no son las que resisten al cambio, sino las que consiguen cambiar sin dejar de ser reconocibles, ser ellas mismas. En Asturias tenemos a veces una tendencia psicol\u00f3gica &#8216;peligrosa&#8217;: la de pensar que tradici\u00f3n equivale a pasado. Cuando muchas veces puede ser todo lo contrario: una plataforma para competir en el futuro. Y eso fue lo que demostraron esas cuatro empresas en el inspirador encuentro del mi\u00e9rcoles en La Curtidora.<\/p>\n\n\n\n<p>Nos dice McKinsey que los CFOs est\u00e1n preocupados por la incertidumbre que provoca la situaci\u00f3n geopol\u00edtica y los desaf\u00edos de tiempos vol\u00e1tiles e inciertos. Y se apela casi siempre en estos casos a la &#8216;resiliencia&#8217;.<\/p>\n\n\n\n<p>Las cuatro empresas de la comarca de Avil\u00e9s que se citaron en La Curtidora a lo mejor lo que nos ense\u00f1an es que mientras algunos descubren ahora la incertidumbre, ellas llevan m\u00e1s de un siglo entren\u00e1ndose para convivir con ella. Y ese es su \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>(En la imagen, de izquierda a derecha, Inocencio Rodr\u00edguez, Jos\u00e9 Mar\u00eda Urbano, Esperanza Vallina, Esther \u00c1lvarez, Manu Campa y \u00c1ngel Mu\u00f1oz, en La Curtidora. Fotograf\u00eda: Juan Calos Rom\u00e1n).<\/p>\n\n\n\n<p><em>Publicado en La Voz de Avil\u00e9s-El C<\/em>omercio el 1<em>7 de mayo de 2026<\/em><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuatro empresas de la comarca de Avil\u00e9s exhiben la tradici\u00f3n como una herramienta para competir en la incertidumbre La incertidumbre geopol\u00edtica ha aumentado de forma significativa y los directores financieros muestran una sensibilidad creciente hacia su impacto en el crecimiento empresarial. Esa es&nbsp;la principal conclusi\u00f3n del informe McKinsey que la consultora acaba de hacer p\u00fablico, [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":3018,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3016"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3016"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3016\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3020,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3016\/revisions\/3020"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/dame-buenas-noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}