Dice un antiguo proverbio chino: \u201cSi quieres ser feliz durante una hora, embri\u00e1gate. Si quieres ser feliz durante un d\u00eda, vete a pescar. Si quieres ser feliz durante una semana, haz un viaje. Si quieres ser feliz durante un a\u00f1o, c\u00e1sate. Si quieres ser feliz durante toda tu vida, cultiva un huerto.\u201d
\nCon la llegada del mes de mayo, en estos pueblos de monta\u00f1a del Suroccidente, la gente se afana en las tareas de la huerta. Una vez que se oye cantar por primera vez el cuco, es el momento de sembrar el ma\u00edz. Y entre \u00e9l, las fabas, la legumbre protagonista de dos de nuestros platos emblem\u00e1ticos: la fabada y el pote. Se pueden sembrar a la vez que el ma\u00edz, pero siempre es preferible hacerlo un poco m\u00e1s tarde, cuando este se \u201cacacha\u201d, labor que consiste en deshacer los terrones y alisar la tierra. Tambi\u00e9n es el momento de plantar la mayor parte de las verduras y hortalizas de las que luego disfrutaremos durante el verano y oto\u00f1o. O durante todo el a\u00f1o si las envasamos o congelamos, frescas o elaboradas.
\nTiene raz\u00f3n este viejo proverbio. Pocas cosas habr\u00e1 en la vida que produzcan tanta satisfacci\u00f3n como cultivar una huerta. Es la emoci\u00f3n de la vida misma. Sembrar, regar, ver nacer, cuidar, seguir el crecimiento y, finalmente, recolectar lo que con tanto esmero laboramos es una de las mayores dichas del ser humano. La huerta nos proporciona innumerables recompensas. En primer lugar, placer est\u00e9tico. Una huerta bien cuidada puede competir en belleza con cualquier jard\u00edn, sin olvidar que en estas peque\u00f1as parcelas suelen convivir plantas para alimentaci\u00f3n con las puramente ornamentales. Es frecuente encontrar en ellas, a los lados, rosales u otras plantas de jard\u00edn. Nos proporciona pasatiempo agradable y deporte, trabajando la tierra no es necesario el gimnasio. Es bueno para nuestra econom\u00eda puesto que ahorramos en la cesta de la compra. Y la m\u00e1s importante, la seguridad de consumir productos de calidad, de sabores excelentes y con la certeza de que estamos aliment\u00e1ndonos de forma sana.
\nTodo esto nos ofrece la vida en el campo. Y mucho m\u00e1s. As\u00ed que hagamos caso a los pensadores chinos y volvamos a nuestros pueblos. Aunque solo sea un par de d\u00edas a la semana, no abandonemos esa tierra que nos sustent\u00f3. Nos va en ello la felicidad, que no es poca cosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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