![\"\"](\"\/eldesvan\/wp-content\/uploads\/sites\/33\/2009\/02\/gastronomy1.jpg\")
<\/a><\/p>\nDe tanto en tanto la humanidad llega a la conclusi\u00f3n de que para encontrarnos aqu\u00ed abajo es menester mirar all\u00e1 arriba, sobre las monta\u00f1as, de planeta en planeta, entre las estrellas. No es una esperanza vertida en andanzas zodiacales, no, se trata m\u00e1s bien de filosofar con el sentido de nada, de buscar la respuesta emp\u00edrica al principio de todo. Hace m\u00e1s de cuatro a\u00f1os empez\u00f3 como si nada, mirando a las estrellas, una columna de opini\u00f3n gastrol\u00f3gica y no, no he equivocado el t\u00e9rmino. Empez\u00f3 hablando de s\u00ed misma y presentando las credenciales de lo que pod\u00eda ser, o no ser, explicando que ella no hablaba de comida, que ella charlaba de la vida agarrada a la excusa culinaria. Y qu\u00e9 vida, carajo. Uno no ha vivido mucho y se deja impresionar por la experiencia del caballero mundano, vividor, sufridor, trascendente y ufano, aquel que habla de vividas y no de o\u00eddas, \u00e9se al que el camino le ha dejado callo. Si, adem\u00e1s, habla desde el gracejo y la irreflexi\u00f3n bien pensada, el que escucha est\u00e1 de enhorabuena. Puede sin miedo poner el agua a hervir (aunque el microondas le quitara el romanticismo a la <\/span>caldera,<\/span><\/em><\/span> o a la pota, la olla o el cazo), y darle buen uso en un inodoro t\u00e9 con lim\u00f3n. Puede con gusto prepararse algo de picar, unos taquitos de queso de bola y algo de jam\u00f3n de la sierra, sin exagerar, el punto de media ma\u00f1ana o de tarde entera. Y sin temor a chocarse con decepci\u00f3n alguna puede acompa\u00f1ar el piscolabis con la lectura de los jueves, al final de \u201cEl yantar\u201d. La combinaci\u00f3n es personal y transferible pero, se lo digo yo, un inculto papanatas del comer, el resultado es un deleite para los sentidos.<\/span><\/span><\/p>\n M\u00e1s o menos por las mismas fechas al mismo papanatas se le encarg\u00f3 irresponsablemente que ilustrara semanalmente la columna del gastr\u00f3logo, casi nada. \u00bfC\u00f3mo se ilustra el deleite? Estoy seguro que muchos de ustedes habr\u00e1n pensado en alguna ocasi\u00f3n aquello de \u201c\u00a1\u00bfPara qu\u00e9 –<\/span>exabrupto opcional<\/span><\/em><\/span>– me a va a servir el \u00e1lgebra en la vida real?!\u201d Esas ocasiones sol\u00edan estar unidas a momentos de ofuscaci\u00f3n profunda ante alg\u00fan ejercicio que superaba obstinadamente nuestra capacidad del momento. Pues bien, creo recordar a un inefable profesor de dise\u00f1o que nos masacr\u00f3 en su d\u00eda con un ejercicio relacionado con dibujar de manera muy simple ciertos conceptos gen\u00e9ricos. En mi obstinada ofuscaci\u00f3n del momento no comprend\u00ed del todo la aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica de aquello y, a\u00f1os despu\u00e9s, me fui a caer del guindo. La pena es que no recordaba \u201cdeleite\u201d entre tales mortificadores t\u00e9rminos gen\u00e9ricos. Y la verdad es que el \u00e1lgebra no me ha venido a servir ni para un pimiento.<\/span><\/span><\/p>\n No me qued\u00f3 m\u00e1s remedio, pues, que darle vueltas a las revueltas del texto; intentar por todos mis modestos medios interpretar lo que parec\u00eda decir globalmente, o acotar un p\u00e1rrafo evocador, o dibujar esa an\u00e9cdota divertida, o huir de la primera idea feliz, o aferrarme a ella desaforadamente. Todo ese sinsentido pari\u00f3 el dibujo que se ve arriba , y result\u00f3 ser el comienzo de una sucesi\u00f3n de rectangulares aportaciones que semanalmente completan a su izquierda la opini\u00f3n del insigne Jos\u00e9 Maunel. \u00bfCon \u00e9xito? Con \u00e9xito dispar, pero con un placer inexcusable. Vilabella pretende hacernos ver que viene de vuelta pero en realidad no hay que estar muy avispado para comprender que vuelve a estar de ida, redescubriendo el paisaje, ri\u00e9ndose con sonrisas viejas de los motivos nuevos o que pretenden serlo, asombr\u00e1ndose m\u00e1s veces de las que reconoce, disfrutando del camino, sent\u00e1ndose a la verita suya a su pesar. \u00c9l, que tanto se mofa de la cr\u00edtica que critica hasta el aire que respiramos (al que tarde o temprano acabar\u00e1n por serv\u00edrnoslo en nitr\u00f3geno l\u00edquido), tendr\u00e1 que tragarse \u00e9sta del pintamonas que le cay\u00f3 en suerte, y hasta poner buena cara ante tama\u00f1a desfachatez. <\/span><\/span><\/p>\n Dentro de poco cumplimos doscientas, o si prefieren cuatrocientas entre relatos y garabatos. Y ah\u00ed andaba yo, escurriendo la mollera de la celebraci\u00f3n, que bien la merece. Se me ocurre, estimado gastr\u00f3logo, que para la doscientas t\u00fa haces el dibujo y yo escribo el disparate. No me negar\u00e1s que iba a ser memorable.<\/span><\/span><\/p>\n Gracias <\/span>pibe<\/span><\/em><\/span>, por dejar que me encuentre entre las estrellas.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n