En aquellos tiempos no tan lejanos en los que las casas de los pueblos ten\u00edan que ser casi autosuficientes, dos cosas med\u00edan su riqueza: el tama\u00f1o de la mayada y el tama\u00f1o de la matanza. Ambas determinaban el status social de cada casa y la cantidad de d\u00edas del a\u00f1o en los que sus miembros ten\u00edan que ir a la cama con las tripas protestado. No es de extra\u00f1ar, pues, que cada casa del pueblo los celebrara con un peque\u00f1o festejo en el que los vecinos y familiares que colaboraban en el trabajo compart\u00edan pitanza y jolgorio.
\nLas mayadas desparecieron hace tanto tiempo que s\u00f3lo los que sobrepasan la cuarentena recuerdan haber participado en alguna. Quiz\u00e1s ese es el problema del comunismo actual: los j\u00f3venes no s\u00f3lo no conocen una sociedad sin consumo, tampoco conocen las herramientas de su bandera. Claro que, aun recordando con nostalgia aquellos d\u00edas de trabajo y diversi\u00f3n compartida, no a\u00f1oro ni a Stalin ni el cultivo minifundista de cereales, consecuencia ambos de \u00e9pocas de miseria que espero seamos capaces de evitar que vuelvan.
\nLas matanzas, en cambio, resistieron, porque el embutido casero no admite comparaci\u00f3n con ning\u00fan otro y, una vez probado, es dif\u00edcil prescindir de \u00e9l. No es seguro, sin embargo, que este hecho incontestable que permiti\u00f3 su supervivencia frente al avance de los tiempos pueda hacerlo frente al avance de las edades. En primer lugar, pasada la cincuentena y una vez que te han convencido para que dejes de fumar y beber, el siguiente vicio que te piden que sacrifiques en aras de alcanzar el siglo es la carne de cerdo (tan adictiva como los anteriores). En segundo lugar, la gente que realmente domina todos los pasos de ese proceso m\u00e1gico que va del gochu adulto a la ristra de chorizos es cada vez m\u00e1s mayor y est\u00e1 para menos trotes. O los j\u00f3venes toman el relevo o esto se acaba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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