Al contrario de lo que, por desdicha, a\u00fan sucede en muchos lugares, en Cangas, cuando alguien dice que es cel\u00edaco, nadie piensa que es el gentilicio de su pueblo. Con una tasa de incidencia del 3% (triple que la nacional) esta enfermedad autoinmune dista de ser una desconocida en estos lares. Sea por predisposici\u00f3n gen\u00e9tica, costumbres alimentarias o una mayor sensibilidad a la hora de diagnosticar, todos conocemos m\u00e1s de un caso en nuestro entorno. Por ello, la concienciaci\u00f3n y la solidaridad de los cangueses en este tema no son gen\u00e9ricas, son cercanas y personales, las que se sienten cuando alguien querido tiene un problema.<\/p>\n
Porque el gluten es un enemigo omnipresente y sibilino. No basta con reemplazar los alimentos que obviamente lo contienen como el pan o la pasta, much\u00edsimos otros, tantos que nos resulta dif\u00edcil creerlo, contienen harinas de cereales sin que conste en su etiquetado. S\u00f3lo aquellos productos identificados como \u201csin gluten\u201d pueden ser considerados seguros. Y, por si esto fuera poco, nos queda la parte m\u00e1s complicada de prevenir: las contaminaciones cruzadas. Esas patatas fritas en el aceite de las empanadillas, ese ingrediente de la salsa en el que no hab\u00edamos ca\u00eddo, esas migas de pan que fatalmente caen en el plato equivocado han estropeado muchos d\u00edas que se esperaban felices. Fuera de su casa, los cel\u00edacos se ven obligados a poner su salud en manos de otros y es vital que estas manos sepan lo que hacen.<\/p>\n
Por ello, la iniciativa Red Cangas Sin Gluten<\/b> me parece maravillosa y el hecho de que veintitr\u00e9s establecimientos se hayan unido a ella da fe de su implantaci\u00f3n. Hacer de la necesidad virtud, dando un mejor servicio a los cangueses y convirtiendo esto en un valor tur\u00edstico, es una de esas ideas que merecen apoyo. Poder salir de compras, de copas o de cena en un entorno en el que t\u00fa y los que te acompa\u00f1an puedan sentirse seguros es una bendici\u00f3n para propios y extra\u00f1os. Vaya desde aqu\u00ed mi felicitaci\u00f3n para todos los implicados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Al contrario de lo que, por desdicha, a\u00fan sucede en muchos lugares, en Cangas, cuando alguien dice que es cel\u00edaco, nadie piensa que es el gentilicio de su pueblo. Con una tasa de incidencia del 3% (triple que la nacional) esta enfermedad autoinmune dista de ser una desconocida en estos lares. Sea por predisposici\u00f3n gen\u00e9tica, […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=301"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":302,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/301\/revisions\/302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/entre-montanas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}