Las cosas artesanales tienen indudables ventajas. La le\u00f1a tra\u00edda del monte, por ejemplo, es uno de los combustibles m\u00e1s eficaces porque te calienta cuando la tronzas, cuando la transportas, cuando la partes y cuando la quemas. Lo mismo sucede con el vino de Cangas, producto artesanal que no s\u00f3lo calienta el cuerpo y el alma, sino que sirve, adem\u00e1s, como inmejorable elemento de cohesi\u00f3n social que, en todas sus etapas, aglutina a la gente en torno suyo.
\nEl vino es trabajo comunitario. En nuestra monta\u00f1osa comarca, la mayor\u00eda de las tareas han de realizarse a mano. Por ello, ser\u00eda imposible atender una extensi\u00f3n viable de vi\u00f1as con unos costes razonables sin la colaboraci\u00f3n desinteresada de familiares y amigos. Cuando toca cavar o podar, siempre hay alguien que echa una mano. Pero el momento en que m\u00e1s se aprecia esta uni\u00f3n es durante la vendimia. Aqu\u00ed, el n\u00famero de participantes se cuenta por decenas. De hecho, suelen hacerse en fin de semana para permitir que acuda todo el mundo, algunos desde bastante lejos. No dir\u00e9 que es una pura diversi\u00f3n, porque acarrear todo el d\u00eda “goxos” llenos de uvas por las empinadas laderas le saca el \u00f3xido a cualquiera, pero el ambiente de camarader\u00eda, la alegr\u00eda que se respira y, por supuesto, la “folixa” que se espera al final de la jornada hacen el esfuerzo m\u00e1s llevadero.
\nEl vino es sabidur\u00eda compartida. Dondequiera que dos viticultores se re\u00fanan, ya posean una sola parra o una gran bodega, se habla de tiempos y de modos, de innovaciones y de tradiciones, de experimentos y de experiencias. No hay cultura menos ego\u00edsta ni gente m\u00e1s dispuesta a ayudar a los dem\u00e1s que \u00e9sta. El gran avance en calidad que el vino de Cangas experiment\u00f3 en pocos a\u00f1os no hubiera podido lograrse sin esta uni\u00f3n. Una uni\u00f3n a la que nos sumamos el resto de los habitante de esta comarca, como promotores, embajadores de sus excelencias y, desde luego, como consumidores, pero eso lo dejaremos para otro d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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