Cualquier día es propicio para salir a explorar el paraíso asturiano y, si es en buena compañía, mejor aún. Aquella tarde, mi compañero de ruta fue Alberto, un miembro del Silver Reader Motoclub que logró convertir aquella salida en un momento inolvidable que, por supuesto, merece ser plasmado en este blog.

Nuestro destino se ubica en pleno parque Natural de Redes, a unos 650metros de altitud en el valle del río Quexadoiru y enmarcado en el impresionante concejo de Caso.

A la vera de la AS-117, muy próximos de la capital, Campo de Caso, hicimos nuestra primera parada en el Monumento Natural Cueva Deboyu.

Allí pudimos disfrutar del siempre agradecido silencio que muchas veces solo nos ofrece la naturaleza y que nos ayuda a evadirnos del estrés diario y de nuestras rutinas.

Y, a poco más de medio kilómetro desde el pueblo de Soto, llegaremos hasta Belerda. Allí finaliza la carretera y, a su vez, se inicia la visita a un lugar mágico de esos a los que el visitante tiene que ir intencionadamente.

El calor apretaba y Alberto decidió sofocarlo bebiendo de la fuente de saludable agua que nos encontramos al inicio del pueblo.

Y mientras, nuestras motos quedarían estacionadas para que, mediante un pequeño pero provechoso paseo pudiéramos disfrutar de la belleza de un idílico y desconocido rincón asturiano.

Llama la atención lo bien conservados que se encuentran los ejemplos de arquitectura popular.

No éramos los únicos en Belerda pero sí parecía que a alguno le aborrecía levantarse ante nuestra presencia.

Y, otros, aunque quisieran unirse a nuestro paseo, no podrían seguirnos el ritmo.

Aunque los más atrevidos pueden dedicarse a realizar alguna caminata más larga porque tienen muchas y muy buenas opciones.

Rodeado de montañas, Belerda se muestra como una pequeña joya por pulir en el que la paz y la tranquilidad se entremezclan con la cercanía de la capital del concejo.

Rincones que me enamoran como éste son fáciles de encontrar.

Y sobre nuestras motos abandonamos un pueblo del que solo puede decirse que, una vez que lo conoces, seguro que regresas a él porque, sin duda el visitante quedará impregnado de una magia que solo Asturias posee. Bienvenidos al paraíso y ¡nos vemos en la siguiente ruta!.

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: belerda, Caso, cueva deboyu, Explorando el paraíso en moto

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Eran aproximadamente las 8:30 horas cuando salí del garage y las carreteras, bastante solitarias, me brindaron la posibilidad de disfrutar aún más de mi moto. Caso fue el concejo escogido en esta ocasión y a él, le he dedicado con anterioridad numerosas crónicas(Bezanes, Coballes, Abantro, Brañagallones,…). Sumergido en pleno Parque Natural de Redes, acercarse a descubrir sus rincones supone la delicia para los sentidos de cualquier persona. Junto a la carretera, Tanes se asoma como testigo mudo al paso de unas gentes que, en muchas ocasiones pasan pero no se deciden a parar. Así que a eso había que ponerle remedio, hacer un alto en el camino y descubrir este paraíso casín que, seguramente, enamorará a más de uno.

A orillas de la AS-117(casi por deformación profesional)estacioné a “Maya” junto a una parada de autobús. Enfrente, el embalse de Tanes reflejaba en sus agua la belleza de una zona a la que , tristemente, algunas personas no se acercan porque según ellos” está muy lejos”.

Aún permanecían cerradas las puertas de “Quesos Artesanos La Corte“, donde podréis adquirir este tipo de queso casín y a donde, desde luego, recomiendo que hagáis una visita. Me adentré en el pueblo por sus empinadas calles  y a través de las casas me asomé al pequeño paraíso.

En Tanes nos encontraremos numerosos ejemplos de arquitectura tradicional en muy buen estado.

Así como rincones que esconden numerosos tesoros como éste.

Seguimos paseando y explorando un pueblo en el que, en alguna fachada, nos encontraremos con algún escudo del concejo.

Alguien se ha dejado sus zapatos para caminar…

Estamos en plena primavera y eso se hace notar en el ambiente.

Muy próxima se encuentra la Colegiata de Santa María la Real, construida entre los S.XVI y XVII con determinadas ampliaciones del S.XVIII. Fue declarada Bien de Interés Cultural y sería una visita imprescindible en nuestro paseo.Como también lo sería el acercarnos hasta la Cueva Deboyu, cueva de origen Kárstiko por la que discurre el río Nalón el cual, literalmente, desaparece cerca de Les Llanes y vuelve a aparecer unos 200 metros después(algo no muy común).

Sin duda, un broche de oro a este relato de “Explorando el paraíso en moto” en el cual combinamos excelentes carreteras y paisajes de infarto y es que Asturias, si es un paraíso, es por algo. ¡Nos vemos en la carretera!.

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: AS-117, Caso, cueva deboyu, explorando, moto, paraiso, Parque Natural de Redes, sonia barbosa, tanes

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Una vez más, llegaremos hasta nuestro destino en moto y, una vez allí, nos bajaremos de ella para acariciar la belleza de un pueblo ubicado en una ladera con vistas al paraíso asturiano: La Felguerina.

Era una mañana soleada de principios de año(algo no muy usual por lo cual más razón había aún para aprovecharla). De hecho, las temperaturas llegaron a los 20 grados e, incluso la ropa de la moto, estorbaba en algunos momentos del paseo. Los Embalses de Rioseco y Tanes, ese día no llevaban mucha agua. A la vera de este último, una visita obligada sería la de Quesos Artesanos La Corte y la Iglesia de Santa María La Real.

El Corredor del Nalón rebosa tráfico de vehículos hasta que, en el pueblo de Coballes tomé el desvío hacia nuestro destino de hoy . Desde aquí, unos 7 kilómetros traducidos en aproximadamente 15 minutos se convertirán en todo un espectáculo de esta zona rica en paisajes típicos de Redes.

El sonido de “Maya” es lo único que altera la tranquilidad que se respira en el ambiente. Una vez estacionada a la entrada del pueblo, inicié el paseo por este rincón casín en el que todo, aunque esté en diminutivo, es de proporciones gigantescas.

El invierno, aunque no lo parezca, sigue latente y hay que aprovisionarse de leña para dar de comer a las hambrientas chimeneas que, ese día, estaban encendidas.

El pequeño paseo por el pueblo me llevó a descubrir rincones como éste.

Los ejemplos de arquitectura popular están muy bien conservados.

El bar del pueblo permanecía cerrado.

El hambre aprieta y es hora de buscar un comedor que, como no podía ser de otra forma, sería con vistas.

Estaba claro que el calor no invitaba a levantarse.

Con sigilo para no despertarles, recogí mis cosas, arranqué a “Maya” y me despedí de otro rincón de Asturias. Y es que si hay algo de lo que podemos presumir aquí, es que a cualquier lugar que vayamos, tendremos siempre el paraíso bajo nuestros pies.

Espero que os haya gustado.V´SSS.

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: Caso, explorando, La Felguerina, Lago Ubales, moto, paraiso, sonia barbosa

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Principios de febrero de un exquisito día inusualmente caluroso en estas fechas para rodar. Carreteras solitarias y pueblos que no lo son menos, reciben al viajero ante el sonido de nuestros motores y es que, una vez más, en esta ocasión viajé acompañada de otro motero muy querido en este mundo de las dos ruedas, Cuco Manzano. La plaza está vacía y, si ya había cuestas para llegar, en el pueblo continuaremos con ellas pero, os aseguro que, una vez que las desafiemos, la recompensa será gratificante. Comenzamos,..

No parece complicado..Solo debemos seguir las indicaciones,..

Todo el pueblo se nutre de coquetos recovecos que quieren ser descubiertos..

No hay tiempo para sentarse.Coballes nos espera..

Un auténtico mirador a Redes..

Preciosas casas con solera, diría yo, en las que la piedra y el “cebatu” van de la mano.

¿Y si ascendemos un poco más?

Desde luego uno se olvida de la subida con la ropa de la moto, muy poco acertada en estas ocasiones, cuando se encuentra con rinconescomo este..

En lo alto, su iglesia, como todo el pueblo, habita en las alturas, testigos de la belleza de un paisaje que, sin duda, invitará al turista a que repita visita.

Coballes, pueblo casín en el que respiraremos paz y desconectaremos del estresante ruido de las ciudades para conectar con la Naturaleza. En esta ocasión, Caso y uno de sus tesoros, han sido los protagonistas del relato de hoy. Mañana, de nuevo sobre “Trailera”, saldremos rumbo a explorar el paraíso asturiano para ir, poco a poco, dando a conocer rincones de esta Asturias, nuestra casa.

Espero que os haya gustado.V´SSSS.

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: Caso, Coballes, explorando, moto, paraiso, Parque Natural de Redes, sonia barbosa

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Las temperaturas, algo elevadas para esta época del año, nos facilitaron el paseo en el cual, pudimos comprobar que no éramos los únicos.

Aunque muchas puertas y ventanas permanecían cerradas..

No creo que nadie responda al timbre en esta ocasión..

Y, a paso lento pero sin pausa, Cuco y yo descubrimos rincones. Es evidente el buen estado de conservación en general de las viviendas.

Y, como no, detalles que me enamoran..

Todo ello, como no podía ser de otra forma, ante la atenta mirada del Parque Natural de Redes.

Caso es agua, naturaleza en estado puro. Caso engancha a quien se anima a visitarlo y descubrirlo. Una amplia gama de colores que se extiende por sus praderías, por los tejados de sus casas. Mil y una razones tenemos para conocerlo porque, una vez que lo hagamos, sin duda, regresaremos. Caso y sus gentes, nos están esperando.

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: Abantro, Caso, explorando, moto, paraiso, sonia barbosa

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

(...)
Read the rest of Taxi al Paraíso: Brañagallones (1,160 words)

En esta ocasión mi compañero de ruta fue Andrés, asiduo lector del blog y al que más de uno recordaréis por algunas crónicas como la de “Poreñu” o “las caracolas de Teixeiras” en Cudillero. Gran amante de la tierrina hizo un hueco en su agenda para poder acompañarme hasta Bezanes donde habíamos quedado con Rafa aproximadamente sobre las 17:30 horas. Una gasolinera próxima a Lugones fue nuestro punto de encuentro y, desde allí, tiramos rumbo a una zona de la que, tristemente, algunos dicen que “está muy lejos”. El inicio del fin de semana propició que el tráfico de la AS-117 fuera algo más elevado a lo que estamos acostumbrados. Sobre las aguas de los  embalses de Rioseco y Tanes, incidían los rayos del sol reflejándose en ellas un paisaje que se perpetuaba en nuestras retinas. En las zonas sombrías, la humedad se acentuaba y el frío se intensificaba. Por el espejo retrovisor de “Trailera” observaba la silueta de Andrés convencida de que la visita de hoy sería de su agrado. Después de Campo de Caso, rodamos por unos 7 kilómetros de carretera angosta y firme irregular y, alrededor de la hora señalada entrábamos en el pueblo que, en silencio, recibía el sonido de los motores de nuestras motos.

Apenas acabábamos de aparcar cuando Rafa salió a recibirnos y si tuviera que definir con una palabra su actitud hacia nosotros durante toda la visita sería la de “atenta” porque, de principio a fin su trato ha sido exquisito y constante, algo que realmente es de agradecer. A nuestro lado, testigo de nuestra conversación, su “Taxi al paraíso”, hacia el cual era inevitable no echar de vez en cuando la mirada.

Hasta hoy, el servicio lo realizaba en dos todoterrenos con 8 plazas cada uno que han pasado a sustituirse en el actual por 19 plazas. Además, su larga experiencia le ha llevado a establecer dos tandas de subida( a las 10:00h y a las 11:30horas) y una de bajada sobre las 17:00 horas y decimos “sobre” puesto que hay varios factores que lo determinan: en días de lluvia se recoge primero puesto que en los de sol se trata de aguantar un poco más, si es verano o invierno,… El servicio de subida se reserva por internet en la página “www.taxialparaíso.com” mientras que el de bajada se realiza sobre el terreno  principalmente porque, una vez que la gente ve el recorrido y, ya en la Vega, se piensan si vuelven caminando, se quedan allí o bajan con Rafa. Así que son múltiples las opciones de las que disponemos.

Como norma general, nos comentó que a la gente le gusta el diseño y que ahora, con tan solo dos semanas de funcionamiento, lo que nos falta es que la gente le transmita las sensaciones que experimentan durante el trayecto: si es alto, cómodo, bajo, si tienen miedo o no,… Y es que nuestro anfitrión lo tiene todo estudiado al dedillo(sabe donde frenar, acelerar,..) y no quiere que nadie se quede sin su taxi el cual, además, en caso de necesitarlo, cuenta con un coche de apoyo para llevar el exceso de equipaje e, incluso, animales de compañía.

Nuestra conversación con Rafa resultó ser de lo más amena posible y, tanto yo como Andrés seguimos atentos sus explicaciones.

Inmersos en el Valle del Nalón y rodeados de la belleza de un paisaje en un concejo, Caso, que tiene muchísimo que ofrecer.

Seguramente a más de uno se le habrá pasado la misma pregunta que a mí:”¿Por qué esta idea?”. Y la respuesta nos la da Rafa en relación a la apertura del Refugio de Brañagallones agradeciendo a la Federación de Montaña de Asturias, con Juan Rionda al frente, que tiraran del proyecto porque, es a partir de ahí realmente, cuando esto se comenzó a explotar. Ya no es el cliente el que pone la hora de subida, como había sido durante un tiempo, ahora es el cliente el que tiene que amoldarse a unos horarios con lo cual el servicio dejó de ser un taxi a demanda a pasar a convertirse en un transporte público.

Hablamos de un lugar acogedor que invita a la relajación. Con habitaciones de cuatro, cinco, o seis plazas(todas ellas con baño), será difícil no rendirse a pasar una noche cualquiera en alguna de ellas.

Sin duda, sería todo un lujo ver el amanecer desde alguna de sus ventanas.

O tomarse un café dejando atrás los problemas cotidianos y rodeados de plena Naturaleza.

Seguimos con Rafa y es la hora de poder entrar en el interior de su taxi.

Ya tenemos nuestros billetes, así que comencemos el viaje…

Los tres primeros kilómetros presentan bastante pendiente y un desnivel de unos 400 metros. En la zona baja, encontramos un bosque de castaños hasta los 800-900 metros aproximadamente(aunque también hay abedul, roble, fresno, avellano,..). A partir de ahí, los hayedos serán los protagonistas  y están caracterizados por ser árboles altos que buscan la luz solar y muy tupidos en su parte más elevada. Estamos en pleno Parque Natural de Redes, constituido por los concejos de Caso y Sobrescobio y declarado como tal en el año 1996 y Reserva de la Biosfera en el año 2001. Desde el mirador Tesu La Oración podemos contemplar abajo el Valle del Nalón el cual dejamos atrás dando paso a otro valle muy diferente de alta montaña, el del río Monasterio, que nace en Valdebezón, en una mayada a unos 1400metros de altura situada a unos 3 kilómetros de Brañagallones.

Las vistas son impresionantes y las montañas se visten sus mejores galas para seducirnos con sus atractivos colores.

Las cumbres nevadas de la Peña del Viento, que, junto con la del Cantu´l Osu, son rutas que podremos hacer desde el Refugio, nos anticipan la llegada del mal tiempo.

Y continuamos viaje,..

Atravesando lugares por los que parece imposible pasar como el túnel del Crestón que fue excavado a mano en los años 60 para dar acceso rodado a Brañagallones y es el que nos hace entrar dentro de ese circo glaciar donde el paisaje cambia encontrándonos a nuestra derecha el bosque de Redes, que es el mayor hayedo del Parque y el que le da nombre.

Ya en Brañagallones y alrededores, el paisaje es idílico.

Afortunados de vivir en Asturias.

Es hora de volver a Bezanes, por supuesto, en nuestro “Taxi al Paraíso”

Eso sí, no os olvidéis..

Y desde allí, despedimos a Rafa enormemente agradecidos por su excelente trato, al concejo de Caso y, por supuesto, a su “Taxi “el cual, esperemos poder volver a disfrutarlo en breve porque el Paraíso, lo tenemos en casa, en nuestra tierrina.

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: Bezanes, Caso, explorando paraiso, moto, Parque Natural de Redes, sonia barbosa, Taxi al paraiso

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

(...)
Read the rest of Explorando el concejo de Caso en moto: Gobezanes (261 words)

Un domingo cualquiera de un mes de febrero atípicamente caluroso. Un concejo, Caso, que, pese a su estupenda ubicación geográfica y, por supuesto, por encontrarse prácticamente en su totalidad, dentro del Parque Natural de Redes, aún no ha conseguido despegar turísticamente. Poco después de pasar el pueblo de Tanes, donde podremos haber hecho una pequeña visita a la Quesería Artesanal La Corte,  cuyas vistas al Embalse de Tanes son inmejorables, un desvío hacia la izquierda nos indicará la ruta a seguir. Serán en total poco más de 5 kilómetros los que nos lleven hasta este escondida joya casina en la que, por supuesto, seguiremos disfrutando de escenarios idílicos propios de esta zona.

Nos bajamos de la moto, como de costumbre y nos liberamos de toda cadena para poder disfrutar al máximo del lugar..

Parecía tranquilo, pero no tardaron en dar un buen recibimiento..

Un pueblo con una arquitectura muy cuidada..

Da gusto pasear por aquí..

Se nota que es domingo y aunque parece vacío..

No, no lo estaba….

Rincones de Gobezanes..

Y detalles que siempre busco.Los que encuentro solo cuando me bajo de mi “Trailera”..

Nadie en las ventanas,…

Y me despido de Gobezanes y de un concejo, Caso, que me ha enganchado a sus paisajes. Nos veremos pronto por estos territorios porque a mí, ninguna pereza me da venir a explorarlos.¡ Nos vemos en la siguiente ruta!.

Espero que os haya gustado.V´SSSS.

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: Caso, explorando, Gobezanes, moto, paraiso, Parque Natural de Redes

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

(...)
Read the rest of Rincones de Caso: Prieres (376 words)

Un vertiginoso ascenso de casi 2 kilómetros  marcados por tres curvas de herradura de pendiente pronunciada será el que recorreremos para acceder hasta el pueblo. Con cautela, “Trailera” y sus compañeras esperan mientras exploramos…

Un cartel explicativo en la plaza nos indica nuestra ubicación en el concejo de Caso.

Y comenzamos nuestro paseo sin optar por cambiar nuestro calzado,.. A pesar de que no nos faltaron ocasiones para hacerlo…

Con muy buenos modales, enseguida alguien sale a recibirnos,..

No solo quería hacerse ver. Por lo visto, buscaba algo más,..

En cambio, otros, prefieren esperar,…

Alguno reclamaba con más fuerza aún nuestra atención.

Y si dicen que “el que la sigue, la consigue”, en esta ocasión, también se cumplió.

A otros, sin embargo, nuestra presencia parecía no importarles,..

¿O si?…

Todos se llevan “como el perro y el gato”..

Los felinos encuentran en Prieres un auténtico paraíso,…

Como paradisíaco era el entorno que nos rodeaba.

Auténticos balcones al Parque Natural de Redes.

Los colores de la primavera emergen ofreciendo un espectáculo visual sin igual y Tino, ya antes de llegar al pueblo, trató de captarlos de la mejor manera posible.

Cualquier recoveco es un buen mirador,..

Y seguimos caminando acompañados de silencio y más silencio por sus empinadas calles, por supuesto, cámara en mano para no perder detalle.

Los “detalles” que tanto me gustan y siempre busco,…

Si ascendemos un poco más, nos encontraremos con una perspectiva diferente del pueblo. Sin duda, merece la pena la caminata.

Poco a poco, destapamos nuevos rincones de Prieres.

Un final de ruta inmejorable nos ha llevado a conocer de la mano de Tinosyn este escondido rincón del Parque Natural de Redes. Así que muchas gracias Tino por enseñarnos un lugar en el cual poder ser testigos, una vez más, de que Asturias es un auténtico “Paraíso Natural” y de lo afortunados que somos por tenerlo tan cerca, en casa.

Espero que os haya gustado. V´SSS.

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: Caso, explorando, moto, paraiso, Parque Natural de Redes, Prieres, sonia barbosa

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

(...)
Read the rest of Quesos Artesanos La Corte, el sabor de Redes (1,025 words)

Parece que ese día, el lluvioso mes de Abril quiso darnos una tregua y, por fin, ha dejado de llover. A las 10:00 horas y con la exquisita puntualidad a la que nos tiene acostumbrados, Tinosyn, mi compañero de ruta en esta ocasión, llegaba al punto de encuentro que habíamos marcado y que no era otro que la gasolinera de Barros en La Felguera. Ha sido todo un lujo contar con una entrañable persona como él a la que muchos de vosotros conocéis y al que, personalmente admiro, no solo por sus cualidades moteras( puesto que lleva toda su vida andando en moto)sino también personales. Un ´amigo de sus amigos´ a quien el visitar esta zona al lado de casa siempre le parece una de las mejores ideas posibles.

  La hora de nuestra visita guiada en Quesos Artesanos la Corte, con quien me puso en contacto Noelia Solla, autora de un blog gastronómico que recomiendo desde aquí, “Las Recetas de Noe“, era las 11:30h. Varios factores auguraban que el día sería uno de esos para guardar en nuestro baúl de experiencias moteras: la temperatura para rodar era agradable, la compañía perfecta y los mágicos parajes del concejo de Caso, un concejo que tiene mucho que enseñarnos y que, poco a poco, iremos descubriendo, servirían de escenario a nuestra ruta.

  Era inevitable hacer una breve parada en el Embalse de Rioseco(Sobrescobio) en cuyas aguas se reflejaba la belleza del paraíso asturiano.

Nuestras cámaras fotográficas comenzaban a calentar motores y no era para menos,..

De aquí a nuestro destino solo nos separaban 7 kilómetros los cuales, por la AS-117, se nos hicieron realmente cortos. A su vera, estacionamos nuestras monturas y no tardaron en aparecer Noe, Emilio, y sus hijos, Julián y Fernando, que vinieron a recibirnos. Es hora de recoger nuestras cosas y comenzar la auténtica aventura…

Allí nos esperaba Fran. Su ´oficina´, con vistas al Embalse de Tanes, es, sin duda, de las mejores que he conocido.

Su voz pausada y serena es toda una invitación a seguir sus palabras. Algo que hicimos durante toda nuestra visita a la vez que interactuábamos a la hora de preguntar nuestras dudas.

Se apena de que la mayoría de la gente habla del Parque Natural de Redes como si estuviera “muy lejos”  y, en ocasiones, ni siquiera saben que ya han estado aquí.

  Unas fotografías en la pared ejemplifican el complejo proceso de elaboración de este queso y, a la vez, servirán de apoyo a sus explicaciones. Un proceso en el cual, nos recalcó en varias ocasiones, los moldes que se utilizan no son los habituales,..

    Sino que son las manos,..

  El queso Casín se elabora con leche de vaca.  Y, aunque Fran no tiene ganadería, la obtiene del concejo de Piloña,  que junto con Caso y Sobrescobio son los concejos de los cuales tiene que proceder, requisito que se les exige por tener D.O.P.  Pese ha haber tenido ya cuatro cubas(comenzó con una de 200 litros) la que utiliza en la actualidad es de 1000 litros.

  Con la leche en la cuba reposando entre 45 minutos y 1 hora(Fran opta más bien por esto último) según esperemos más o menos tiempo, el resultado también será distinto y es que, cualquier variante que introduzcamos, modificará el resultado final: textura, sabor,.. Por eso hay tantas variedades de queso artesano.

El siguiente paso es el corte de la cuajada con la “lira”(bien horizontal o vertical) y separación del suero.

Dependiendo del tipo de queso que queramos obtener pues será de una u otra forma(por ejemplo para quesos frescos, con consumo preferente más rápido, podríamos cortarlo más grande).

x

Después del corte y conseguir el grano que queramos, lo agitamos y, una hora después aproximadamente, dejamos salir el suero que, en esta Quesería, se destina para alimentación animal. A continuación, se desuera en la cuba lo más que podamos(unas veces queda más alto, otras más bajo). Antiguamente, a nivel de ´cocina´ las cuajadas se metían en los escurridores y al día siguiente, ya en las ´farnelas´ se colgaban. De hecho, Fran nos comentó que, en sus inicios, al ser poca cantidad de fabricación, hacía eso pero que, en la actualidad, se van colocando en estanterías.

Las cuajadas se meten en unas cajas y van al secadero durante una semana, tiempo durante el cual no tienen sal aún. Esta es otra de las características que diferencian al queso Casín de otros quesos. A los siete días las sacamos y es cuando se hace el primer amasado con la finalidad de secarlas. Es ahora cuando le echamos la sal.

Se moldean ahora unas piezas de forma piramidal, los “gorollos”, que son una fase anterior al queso Casín.

Se vuelve a airear otra semana más y, posteriormente, se les da un segundo amasado. Primero son bolas, las pesamos y tratamos de darles forma, por supuesto, con las manos. El último paso del proceso es marcarlas con un cuño. ¿Por qué comenzó a hacerse esto?. Pues antiguamente, la máquina de rabilado se compartía y para diferenciar el “tuyo” del “mío” y que no hubiera problemas comenzó a hacerse así. Normalmente con las iniciales de la señora de la casa. En la Quesería La Corte con su nombre.

El queso airea uno o dos días y después entra en la cámara de maduración donde estará a una temperatura de unos 10 grados.

Tino no quería perder detalle alguno,..

Más bien ninguno. Todos seguíamos las explicaciones de Fran ,..

No solo veíamos en las fotografías el complejo proceso de elaboración de este queso. Ahora lo teníamos delante..

Y, la sorpresa final , fue la degustación de cada uno de ellos,…

Esta ha sido una visita hasta un rincón del paraíso en el cual se elabora un producto, el queso Casín, de gran complejidad como habéis podido ver. Os recomiendo que anotéis este lugar en vuestras agendas y os acerquéis a conocer la Quesería La Corte y, por supuesto, a Fran, el cual estoy convencida que os hará sentir ….como en casa.

Para más información: Quesos La Corte

Dirección: Tanes 18, 33994. Caso

Teléfono de contacto: 626349211

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: explorando, moto, paraiso, Parque Natural de Redes, Quesos La Corte, sonia barbosa, tanes

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

(...)
Read the rest of Rincones de Caso: Bueres (702 words)

La gasolinera de Barros, en La Felguera, fue el punto de encuentro en esta ocasión. Un tranquilo café junto a mis compañeros marcaba el inicio de una ruta motera que vendría marcada por la diversidad de lugares que visitamos, a cada cual más paradisíaco. Por un lado, estaba Carlos, al que muchos conoceréis por anteriores viajes y que, siempre que puede, se apunta a explorar la tierrina y, por otro, estaban Ana y Tino(Tinosyn), una de esas personas entrañables en este mundo de las dos ruedas del que poco más y podríamos decir que prácticamente aprendió a andar en moto antes que a caminar. Querido y admirado por muchos moteros, entre quienes me incluyo, fue todo un lujo ser invitada por él a esta ruta hacia uno de esos rincones del asombroso parque Natural de Redes.

Nuestra primera parada fue el Embalse de Rioseco, formado por el río Nalón, el cual había estado acompañándonos, bastante silencioso, mientras rodábamos por la AS-17. Allí pudimos visitar el monumento a los vecinos de Sobrescobio, cuya comunidad vecinal fue elegida Pueblo Ejemplar en el año 2.009.

Como si de turistas de otro país nos tratáramos, fotografiamos el lugar una y otra vez,…Aunque, por lo visto, unos más que otros,…

Y no era el único,…

Ellos tampoco se quedaron sin su foto,.. Es lo que tiene estar expuesto a tanta cámara,..

Soto de Agues nos esperaba y, gracias a Tino, que nos llevó al que él apoda como  “su rincón”, pudimos contemplar una de las vistas más impactantes del pueblo,… Una imagen vale más que mil palabras, sin duda,..

El paraíso existe, lo tenemos en casa,…  Y, aunque estábamos rodeados de Naturaleza, encontramos bastante tráfico para las circunstancias,…

Hubo tiempo para el buen humor y las risas,…

E incluso para hacer nuevas amistades,…

Lo ideal de viajar con alguien que conoce la zona es que siempre acaba uno en lugares en los que, seguramente, no pararías si fueras en solitario. Escondites como éste, que Tino quiso enseñarnos y compartir con nosotros. Rincones que la Naturaleza guarda celosamente y que pudimos disfrutar mientras sonaba de fondo el sonido del agua del río,…

Seguimos rodando hacia Bueres disfrutando de los colores del otoño,.. Los árboles se visten de tonos rojizos, amarillos, ocres,… Todo un placer para los sentidos que pudimos apreciar, como no podía ser de otra forma, sobre nuestras motos,…

Bueres nos acoge entre humos de chimeneas y olor a madera,.. Atrás quedaron aquellos veinte grados con los que salimos de La Felguera y los nubarrones dan paso a un frío que se nos mete por el cuerpo y que logramos calmar gracias a un buen plato,…

Un cielo encapotado, oscurecido por una intensa negrura, no consiguió quitar importancia alguna a un lugar en el que las puertas del paraíso se abrían para descubrirlo en todo su esplendor,…

Encontramos numerosos ejemplos de arquitectura popular,…

Y algún que otro detalle de esos que tanto me enamoran,…

Tejados que nos sirven de auténticos miradores,…

Recovecos que, sin saber porqué, grabamos en nuestra retina a modo de fotografía eterna,…

Notas de colores que alegran el ambiente,…

Y los guardianes de un entorno fascinante que ha conseguido cautivarnos simplemente con su belleza,..

Según un famoso dicho: ” La vida está hecha de buenos momentos”. Aquellos que nos hacen seguir adelante, tener ilusiones, en fin, vivir. Cuando mezclamos nuestro amor por la moto y la compañía de personas como las que me han acompañado en esta ruta de hoy, la mezcla se vuelve tan explosiva que el resultado sólo podría dar lugar a días como el de hoy. Gracias a Ana, a Carlos y a Tino por haber formado parte de él y, por supuesto, por hacerme ver que no son realmente los lugares en sí los que son importantes, sino más bien con quien tienes la suerte de compartirlos y disfrutarlos. Deseando repetir en breve,….. V´SSSS.

© bubukina for Explorando el Paraíso en moto, get_post_time('Y'). | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: AS-17, Caso, explorando paraiso, moto, Parque Natural de Redes, sonia barbosa

Feed enhanced by Better Feed from Ozh