{"id":1138,"date":"2018-07-31T13:52:51","date_gmt":"2018-07-31T11:52:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/fonendoscopio\/?p=1138"},"modified":"2018-07-31T13:52:51","modified_gmt":"2018-07-31T11:52:51","slug":"descartada-la-relacion-entre-las-grasas-lacteas-y-las-enfermedades-cardiovasculares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/fonendoscopio\/2018\/07\/31\/descartada-la-relacion-entre-las-grasas-lacteas-y-las-enfermedades-cardiovasculares\/","title":{"rendered":"Descartada la relaci\u00f3n entre las grasas l\u00e1cteas y las enfermedades cardiovasculares"},"content":{"rendered":"
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Una investigaci\u00f3n del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en Houston<\/a>, Estados Unidos, no ha hallado una relaci\u00f3n significativa entre el consumo de grasas l\u00e1cteas, que contienen alimentos como la leche entera, el yogur, el queso o la mantequilla, y las enfermedades cardiacas y cerebrovasculares.<\/p>\n

El estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition<\/em><\/a>, no solo no ha encontrado una relaci\u00f3n directa entre estas causas de muerte y las grasas l\u00e1cteas, sino que, de hecho, concluye que ciertos tipos de grasas l\u00e1cteas pueden ayudar a evitar sufrir un ictus grave.<\/p>\n

“Nuestros hallazgos no solo respaldan, sino que tambi\u00e9n fortalecen significativamente, la creciente evidencia que sugiere que la grasa l\u00e1ctea, contrariamente a la creencia popular, no aumenta el riesgo de enfermedad cardiaca o mortalidad general en personas mayores. Adem\u00e1s de no contribuir a la muerte, los resultados sugieren que un \u00e1cido graso presente en los l\u00e1cteos puede reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, particularmente por ictus”, ha explicado Marcia Otto, autora principal de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00a0\"grasas-lacteas\"<\/a>Ha evaluado c\u00f3mo los m\u00faltiples biomarcadores de \u00e1cidos grasos presentes en la grasa l\u00e1ctea se relacionan con la enfermedad cardiaca y la mortalidad por cualquier causa durante un per\u00edodo de 22 a\u00f1os. Esta metodolog\u00eda de medici\u00f3n, a diferencia del consumo autoinformado, que suele ser m\u00e1s utilizado, da una idea m\u00e1s objetiva sobre el impacto de la exposici\u00f3n a largo plazo a estos \u00e1cidos grasos, seg\u00fan el informe.<\/div>\n

Cerca de 3.000 adultos de 65 a\u00f1os en adelante se incluyeron en el estudio, que midi\u00f3 los niveles plasm\u00e1ticos de tres \u00e1cidos grasos diferentes encontrados en los productos l\u00e1cteos al comienzo en 1992 y nuevamente a los 6 y 13 a\u00f1os m\u00e1s tarde.<\/p>\n

Ninguno de los tipos de \u00e1cidos grasos se asoci\u00f3 significativamente a la mortalidad total. De hecho, un tipo se relacion\u00f3 con menos muertes por enfermedades cardiovasculares: las personas con niveles m\u00e1s altos de \u00e1cidos grasos ten\u00edan un 42% menos de riesgo de morir por ictus, lo que sugiere un mayor consumo de productos l\u00e1cteos enteros.<\/p>\n

“De acuerdo con los hallazgos anteriores, nuestros resultados ponen de relieve la necesidad de revisar la orientaci\u00f3n diet\u00e9tica actual sobre los productos l\u00e1cteos enteros, que son fuentes ricas en nutrientes como calcio y potasio, esenciales para la salud no solo durante la infancia sino tambi\u00e9n a lo largo de la vida, cuando la desnutrici\u00f3n y las afecciones como la osteoporosis son m\u00e1s comunes”, ha remarcado Otto.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la investigadora recuerda que los alimentos l\u00e1cteos bajos en grasa como el yogur bajo en grasa y la leche con chocolate a menudo incluyen altas cantidades de az\u00facares a\u00f1adidos, lo que puede conducir a “una mala salud cardiovascular y metab\u00f3lica”.<\/p>\n

“Los consumidores han estado expuestos a mucha informaci\u00f3n diferente y conflictiva sobre la dieta, particularmente en relaci\u00f3n con las grasas. Por lo tanto, es importante contar con estudios s\u00f3lidos para que las personas puedan tomar decisiones m\u00e1s informadas basadas en hechos cient\u00edficos en lugar de rumores”, concluye.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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