{"id":213,"date":"2016-01-18T21:26:00","date_gmt":"2016-01-18T20:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcomercio.es\/fonendoscopio\/?p=213"},"modified":"2016-01-18T21:26:00","modified_gmt":"2016-01-18T20:26:00","slug":"nuevas-noticias-sobre-la-dieta-en-ee-uu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/fonendoscopio\/2016\/01\/18\/nuevas-noticias-sobre-la-dieta-en-ee-uu\/","title":{"rendered":"Nuevas noticias sobre la dieta en EE.UU"},"content":{"rendered":"

Hay buenas noticias, y no ta\"\"<\/a>n buenas para algunos, en las nuevas Gu\u00edas Alimentarias para los Estadounidenses, publicado enero 7 por la Agencia de Agricultura y Salud y los Departamentos de Servicios Humanos.<\/p>\n

Si, como yo, eres un fan de los alimentos ricos en grasa como las nueces o los aguacates, los alimentos ricos en colesterol como el camar\u00f3n o los huevos, caf\u00e9 o una bebida alcoh\u00f3lica ocasional, las nuevas directrices proporcionan una cierta tranquilidad adicional. Hacen hincapi\u00e9 en la necesidad de centrarse en promocionar la salud , comer seg\u00fan un patr\u00f3n a lo “largo de la vida”<\/p>\n

Por otro lado, las nuevas directrices pueden ser confusas, mensajes contradictorios, especialmente en lo que respecta a las carnes.<\/p>\n

Las nuevas directrices enfatizan en un \u00a0patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n que tenga nutrientes esenciales adecuados y de los alimentos que reducen el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas. Esto significa dietas agrupaci\u00f3n con una rica variedad de verduras y frutas; granos enteros; productos l\u00e1cteos sin grasa o bajos en grasa como la leche, el yogur y el queso, y alimentos ricos en prote\u00ednas con poca o ninguna grasa saturada, que incluye huevos, mariscos, carne magra y aves de corral, frijoles y guisantes, productos de soja, nueces y semillas.<\/p>\n

Sin embargo, las nuevas directrices no sugieren restringir la grasa total, un nutriente que ha sido tan calumniado, injustamente . Aunque se est\u00e1 convirtiendo, como algo que se debe evitar para mantener un peso corporal normal.
\nLa mayor\u00eda de los expertos consideran que las grasas saturadas son \u00a0los malos actores; se encuentran en la mantequilla, la leche entera, carnes y \u00a0grasa de ave (especialmente la piel) y los aceites tropicales como el de coco y aceite de palma.\"\"<\/a><\/p>\n

Las grasas no saturadas como la contenida en el \u00a0aceite de oliva, nueces, aguacates y los pescados grasos, como se encuentra en una dieta mediterr\u00e1nea tradicional, repetidamente han sido vinculados a una mejor salud y longevidad. Incluyendo tales grasas en la dieta puede facilitar el control de peso mediante la reducci\u00f3n de entre comidas de \u00a0bocadillos ricos en calor\u00edas.<\/p>\n

La \u00a0grasa saturada ampliamente considerada es el principal culpable del aumento de los niveles s\u00e9ricos de colesterol en la sangre, pero la\u00a0 mayor\u00eda de los expertos est\u00e1n mucho menos preocupados por la ingesta de colesterol de los alimentos como los huevos bajos en grasa, camarones y dem\u00e1s crust\u00e1ceos, pues sunque una peque\u00f1a fracci\u00f3n de la poblaci\u00f3n pueden ser sensibles al colesterol diet\u00e9tico, para la mayor\u00eda de la gente el colesterol producido naturalmente por el h\u00edgado es la principal raz\u00f3n para el aumento de colesterol en suero por lo quees preciso controlarlo \u00a0con una estatina diaria.<\/p>\n

M\u00e1s buenas noticias, esta vez para los amantes del caf\u00e9 . Por primera vez desde la d\u00e9cada de 1980, se menciona que el consumo moderado de caf\u00e9 – Un par de tazas al d\u00eda – puede ser una parte saludable del llamado comer patr\u00f3n. Esto unido a la moderaci\u00f3n con respecto al alcohol, hasta una bebida al d\u00eda para las mujeres y hasta dos para los hombres.<\/p>\n

Arroz blanco y panes, pasteles, galletas y pasteles tendr\u00edan \u00e9xito si la mayor\u00eda de los estadounidenses acatando las nuevas directrices. aceptan a que al menos la mitad de los granos que comemos sean integrales, no refinados y despojados de sus nutrientes esenciales. Los granos refinados suman calor\u00edas vac\u00edas que no son mucho mejor que comer az\u00facar
\nDe hecho, ahora se cree ampliamente que en gran parte la culpa de aumento de peso fue debido a la b\u00fasqueda de \u00a0alimentos bajos en grasa\u00a0 y las personas\u00a0 volvieron a las sobrecargas de hidratos de carbono, el llamado efecto “SnackWell”<\/p>\n

La carne roja, procesada especialmente con alto contenidos en grasa potencialmente saturada y sal, se asocian con un mayor riesgo de c\u00e1ncer, as\u00ed como enfermeda\"\"<\/a>des del coraz\u00f3n, pero este consejo ha sido eliminado de las directrices finales siguiendo vehementes protestas de la Asociaci\u00f3n de Ganaderos Nacional , un grupo comercial de la industria, y sus partidarios en el Congreso.<\/p>\n

Sin embargo, las nuevas directrices siguen instando a la gente a limitar su consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de las calor\u00edas diarias, y para cortar de sodio (leer sal) por alrededor de un tercio, a 2.300 miligramos al d\u00eda para adultos y ni\u00f1os de 14 a\u00f1os o m\u00e1s . La mayor\u00eda de los expertos, incluyendo la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n, contin\u00faa advirtiendo contra su consumo excesivo.<\/p>\n

En cuanto a sodio, hay pocas dudas que contribuye al aumento gradual de la presi\u00f3n arterial con la edad, y que aumenta el riesgo de enfermedad card\u00edaca y accidente cerebrovascular.
\nLas directrices sugieren que los ni\u00f1os y hombres adolescentes comen menos prote\u00ednas.<\/p>\n

Sin embargo, las nuevas directrices bajan el az\u00facar de refrescos y bebidas azucaradas sugieren limitar los az\u00facares a\u00f1adidos a menos del 10 por ciento de las calor\u00edas diarias. \u00a0No es el az\u00facar natural en los alimentos l\u00e1cteos y frutas que atentan contra la salud tanto como los az\u00facares a\u00f1adidos a los alimentos como helados y bebidas de frutas y la gama enorme de postres y meriendas, alimentos que consumen habitualmente\u00a0 los estadounidenses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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