{"id":563,"date":"2017-02-16T21:41:57","date_gmt":"2017-02-16T20:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcomercio.es\/fonendoscopio\/?p=563"},"modified":"2017-02-16T21:41:57","modified_gmt":"2017-02-16T20:41:57","slug":"distinguir-entre-una-intolerancia-alimentaria-y-una-reaccion-alergica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/fonendoscopio\/2017\/02\/16\/distinguir-entre-una-intolerancia-alimentaria-y-una-reaccion-alergica\/","title":{"rendered":"Distinguir entre una intolerancia alimentaria y una reacci\u00f3n al\u00e9rgica"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>La intolerancia alimentaria no se relaciona con mecanismos inmunol\u00f3gicos.<\/p>\n<\/div>\n<p>La directora t\u00e9cnica del laboratorio del Hospital Vithas Nuestra Se\u00f1ora de Am\u00e9rica, la Dra. Ana Mar\u00eda Garc\u00eda Perea, ha destacado que &#8220;es fundamental distinguir entre lo que es una intolerancia alimentaria y lo que es una reacci\u00f3n al\u00e9rgica a un alimento&#8221;, pues las reacciones adversas a diversos alimentos pueden causar problemas en el cuerpo y, por lo tanto, es importante identificarlas.<\/p>\n<p>&#8220;Las reacciones que tienen que ver con mecanismos inmunol\u00f3gicos son reacciones al\u00e9rgicas a los alimentos, mientras que las que tienen que ver con otros mecanismos, se engloban en el t\u00e9rmino de intolerancia alimentaria, dentro de las cuales habr\u00eda que diferenciar entre alteraciones metab<a href=\"\/fonendoscopio\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2017\/02\/intolerancia-alimentaria.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-564\" src=\"\/fonendoscopio\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2017\/02\/intolerancia-alimentaria.jpg\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"183\" \/><\/a>\u00f3licas, d\u00e9ficits enzim\u00e1ticos y acciones t\u00f3xicas&#8221;, ha explicado Garc\u00eda Perea.<\/p>\n<p>En cuanto a las intolerancias, como han se\u00f1alado desde Vithas en un comunicado, estas hay que diferenciarlas dependiendo de si los mecanismos inmunol\u00f3gicos responden a la elevaci\u00f3n de las llamadas inmunoglobulinas E, que son las que, por ejemplo, intervienen en los procesos anafil\u00e1cticos; o las que tienen que ver con la elevaci\u00f3n de las inmunoglobulinas G (IgG).<\/p>\n<p>Estas \u00faltimas son las que provocan las reacciones en aquellas personas que padecen sensibilidad alimentaria, patolog\u00eda que se puede detectar a trav\u00e9s de un test de laboratorio disponible en Vithas.<\/p>\n<p>Como ha explicado la Dra. Garc\u00eda Perea, &#8220;esta prueba lo que hace es valorar la respuesta no al\u00e9rgica que el sistema inmunol\u00f3gico de algunas personas desencadena de forma espec\u00edfica frente a ciertos alimentos, cuantificando los niveles de anticuerpos IgG espec\u00edficos, frente a una serie de alimentos mediante la t\u00e9cnica de Microarray&#8221;.<\/p>\n<p>Esta se realiza a trav\u00e9s de una muestra de suero de un mililitro obtenida con el paciente en ayunas, como a\u00f1ade la experta. Los resultados incluyen, entre 200 alimentos, aquellos a los que presentamos intolerancia y que debemos retirar de la dieta.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La intolerancia alimentaria no se relaciona con mecanismos inmunol\u00f3gicos. La directora t\u00e9cnica del laboratorio del Hospital Vithas Nuestra Se\u00f1ora de Am\u00e9rica, la Dra. 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