{"id":324,"date":"2014-11-16T16:11:12","date_gmt":"2014-11-16T16:11:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.elcomercio.es\/ivandesantiago\/?p=324"},"modified":"2014-11-16T16:11:12","modified_gmt":"2014-11-16T16:11:12","slug":"la-fraternal-osadia-de-ca-suso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/2014\/11\/16\/la-fraternal-osadia-de-ca-suso\/","title":{"rendered":"LA FRATERNAL OSAD\u00cdA DE C\u00c1 SUSO"},"content":{"rendered":"

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Hoy no quiero hablarles de la excelente carta de Ca\u00b4 Suso. Yo no soy como Paco Umbral que ven\u00eda aqu\u00ed a hablar de su libro. Si ustedes quieren leer mi \u00faltimo libro, ir\u00e1n a una librer\u00eda, lo comprar\u00e1n, y lo disfrutar\u00e1n. Si no quieren, ya puedo yo contarles aqu\u00ed lo que quiera, o reconocer que soy el toro que mat\u00f3 a Manolete, que nada les har\u00e1 cambiar de idea.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Con los restaurantes acaece algo similar. Por mucho que yo, o varios como yo, les cuenten, si a ustedes les gusta un sitio, les va a gustar. Y si no les entra por los ojos o por el paladar, ya se lo pueden recomendar trescientos.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Con Ca\u00b4 Suso mi recomendaci\u00f3n es sencilla. Vayan ustedes, pidan las croquetas l\u00edquidas, y el resto que se lo cuenten ellos. Que les entre por los cinco sentidos, como sin duda har\u00e1.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pero yo no he venido a hablar de ning\u00fan libro ni de ning\u00fan men\u00fa. He venido a hablar de osad\u00eda. La de dos chavales, hermanos entre s\u00ed (de ah\u00ed lo de fraternal) que hace ocho a\u00f1os ya, decidieron asumir la osad\u00eda de abrir un restaurante en la calle Carpio de Oviedo. S\u00ed, al lado del Ayuntamiento, perfecto, pero todos sabemos que cincuenta metros a la izquierda del Ayuntamiento est\u00e1 la nobleza de la calle Fruela, y cincuenta metros a la izquierda, la realidad de la calle Carpio. Bullanguera, urbana, muy del Oviedo Antiguo, pero sin el glamour de apenas ciento cincuenta metros m\u00e1s all\u00e1.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pues ah\u00ed, entre Carpio y Gasta\u00f1aga, unos j\u00f3venes tuvieron la audacia y la locura, en dosis justas, para dejar todo lo que ten\u00edan entre manos y hacer realidad su sue\u00f1o de montar un restaurante, apegado a la cocina de la tierra, de la de fuego lento, donde puedes comer lentejas o guisos de la abuela, combinados con la mayor vanguardia. Pero insisto, que no vengo a contar la carta, que eso es cosa suya \u2026<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El pr\u00f3ximo lunes, EL COMERCIO entregar\u00e1 a Vicente e Iv\u00e1n el premio de la Caldereta de Don Calixto, que les reconocer\u00e1 como mejor restaurante nuevo, incorpor\u00e1ndose a ese elenco de grandes cocineros que atesora esta ciudad. Les premian el valor, la osad\u00eda de asumir, con escasos 26 a\u00f1os, que uno puede dejar todo y abrir un restaurante, y hacerlo en el d\u00eda del Desarme, uno de los de m\u00e1s ajetreados en las cocinas de esta Benem\u00e9rita e Invicta.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Y ocho a\u00f1os despu\u00e9s, los premios de EL COMERCIO premian un lugar donde uno puede sentarse a disfrutar, con los jardines de El Campill\u00edn enfrente, y donde no hay ruido, hay charla animada, buenos vinos y mejor comida. Trato cordial y profesional. El lugar donde a ellos les gustar\u00eda ir a comer, tal como cuentan repetidas veces.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Y a m\u00ed, y a usted, se lo aseguro. El valor de enfrentarse a los miedos propios y ajenos, estos chicos lo perdieron aquel d\u00eda del Desarme de hace casi una d\u00e9cada y a nosotros se nos olvida tras traspasar la puerta del restaurante.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 El pr\u00f3ximo lunes, la Caldereta de San Calixto 2014 a C\u00e1 Suso ser\u00e1 el premio a la osad\u00eda. La juvenil osad\u00eda de la nueva cocina asturiana.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Hoy no quiero hablarles de la excelente carta de Ca\u00b4 Suso. Yo no soy como Paco Umbral que ven\u00eda aqu\u00ed a hablar de su libro. Si ustedes quieren leer mi \u00faltimo libro, ir\u00e1n a una librer\u00eda, lo comprar\u00e1n, y lo disfrutar\u00e1n. Si no quieren, ya puedo yo contarles aqu\u00ed lo que quiera, o reconocer […]<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/324"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/324\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}