{"id":613,"date":"2016-09-16T09:29:03","date_gmt":"2016-09-16T07:29:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/?p=613"},"modified":"2016-09-16T09:29:03","modified_gmt":"2016-09-16T07:29:03","slug":"viajando-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/2016\/09\/16\/viajando-sin-gluten\/","title":{"rendered":"VIAJANDO SIN GLUTEN"},"content":{"rendered":"<p><em><strong><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 VIAJANDO SIN GLUTEN<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<p align=\"center\"><strong><span style=\"text-decoration: underline\"><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Este verano que agoniza en los comienzos de San Mateo he viajado algo, como ustedes, he comido en varios sitios, he disfrutado otros y me he decepcionado con algunos. \u00a0Volver a casa y a estas p\u00e1ginas es siempre un lujo, y m\u00e1s ahora que sentimos este producto, EL COMERCIO de OVIEDO, como algo m\u00e1s nuestro, un proyecto que vamos a crear entre todos y que esperamos tenga \u00e9xito en una d\u00e9cima parte de la ilusi\u00f3n que tenemos quienes participamos en el mismo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pero bueno, que me pongo nost\u00e1lgico. Que vamos a lo que ven\u00eda a contarles. Que resulta que en esos viajes que todos hemos hecho este verano yo los he compartido con unos amigos cuya hija es cel\u00edaca. Ya saben, al\u00e9rgica (no intolerante, ni que le afecta, ni le perjudica, sino que si lo ingiere, en media hora tiene que estar uno en Urgencias y puede costarle la vida) al gluten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Si ustedes no lo saben \u2013 yo no lo sab\u00eda hasta hace poco \u2013 en esta vida que llevamos, el 95 % de los alimentos que comemos llevan gluten, harinas o derivados. Casi todo en lo que usted piense lleva trigo. El pan, las bases de pizza, las salsas, los aditivos, casi todo&#8230;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Y uno va por el mundo pensando que todos saben que las intolerancias alimentarias de los ni\u00f1os han de ser una prioridad. Hay quien dice que ahora son m\u00e1s al\u00e9rgicos que antes. Yo discrepo. Creo que ahora se conoce, antes simplemente se fastidiaban y padec\u00edan. Es un mundo en el que todo est\u00e1 bajo control y donde la alimentaci\u00f3n adecuada debe estar entre las m\u00e1s importantes. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pues como les digo, resulta que uno anda por Europa y se lleva unas decepciones terribles. Italia mantiene como inasumible eliminar el gluten de sus dietas. All\u00ed miran a los cel\u00edacos como bichos raros. Es como pedirse un agua en la Fiesta de la Cerveza de M\u00fanich. Nada, un caso perdido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Portugal sorprende agradablemente, no solamente en este tema, sino en otros muchos, porque se est\u00e1n adaptando al nuevo mercado tur\u00edstico de un modo que, o nos espabilamos en Espa\u00f1a o nos van a comer la tostada. Tienen nuestro mismo sol, una preciosa geograf\u00eda y la amabilidad que nos falta y el precio que son capaces de moderar. Pues bien, para los cel\u00edacos tambi\u00e9n tienen un trato digno, el que merecen, ni m\u00e1s ni menos, y los simbolitos de al\u00e9rgenos que colocan en las cartas de los restaurantes no son meros cuadros de colores, son reales y se respetan.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 En la que dicen era la capital de Europa hasta que un grupo de fan\u00e1ticos decidieron volverse locos y volver locos a sus vecinos, Londres, la situaci\u00f3n es muy complicada. Hay que llevarse la gu\u00eda que portan los cel\u00edacos, buscar el restaurante, coger metros y taxis, para llegar a un lugar, supuestamente especializado, en el que, al fin y al cabo, a la pobre ni\u00f1a le acaban dando una hamburguesa sin pan o ni siquiera ofrecerle patatas, sabiendo que es tan sencillo como reservar una freidora para estos casos. Una profunda decepci\u00f3n. Un enga\u00f1o los men\u00fas. Un retraso a la altura de pa\u00edses que acaban de llegar al primer mundo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Por eso, cuando uno vuelve a casa, a leer EL COMERCIO de Oviedo, pasear por estas calles que son su hogar, y proviene de Gatwick, del Charles de Gaulle o del Caravaggio Airport, sigue estando orgulloso de llegar a la plaza de Trascorrales y entrar en lugares como \u00a0\u201cEl Gato Negro\u201d, donde s\u00ed es verdad que tienen una carta completa adaptada a los cel\u00edacos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Y mirar a esa ni\u00f1a que disfruta comiendo mientras sonr\u00ede, sabiendo que, en su tierra, hay alguien que de verdad se preocupa por ella.<\/span><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 VIAJANDO SIN GLUTEN \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Este verano que agoniza en los comienzos de San Mateo he viajado algo, como ustedes, he comido en varios sitios, he disfrutado otros y me he decepcionado con algunos. \u00a0Volver a casa y a estas p\u00e1ginas es siempre un lujo, y m\u00e1s ahora que sentimos este producto, EL [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/613"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=613"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/613\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/ivandesantiago\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}