En California, que se puede hacer casi de todo, aunque no tanto como en Nevada y mucho menos que en Asturias, van a prohibir el foie. Resulta que la pr\u00e1ctica de hacer que al pato y\/o oca se le multiplique el tama\u00f1o del h\u00edgado como si en una dieta media se sustituye el agua por, pongamos, gintonic, es una crueldad que afecta al animal \u201cf\u00edsica y emocionalmente\u201d. Vale. Adoro el grasiento y ultracal\u00f3rico foie (especialmente si lo hace Pedro Martino y le pone violetas) y no tengo ni idea de emociones de pato (de hombre tampoco mucha, pero este ya es mi problema) as\u00ed que no soy objetiva a la hora de valorar la prohibici\u00f3n. Reconozco, eso s\u00ed, que me ha dado una punzada en el est\u00f3mago al ver a un pobre pato con una manguera de pienso metida por el cuello y me he acordado, de paso, de lo que se parece la fabricaci\u00f3n del foie a algunos se\u00f1ores de algunos medios de comunicaci\u00f3n. El proceso de engorde es exactamente el mismo: se mete un tubito en la boca del sujeto a engordar, se llena de pienso y el sujeto, engorda y se calla simult\u00e1neamente, porque a ver qui\u00e9n tiene pico para hablar con semejante caudal de alimento. Las diferencias llegan luego, cuando se corta la ingesta de cereal. Entonces el pato se va al matadero y se convierte en foie, mientras algunos se\u00f1ores de algunos medios de comunicaci\u00f3n, no necesariamente periodistas, buscan m\u00e1s alpiste. Si lo encuentran, pues el proceso comienza de nuevo. Si no, ya se encargan de producir una sustancia que parece foie, pero que sabe m\u00e1s bien tirando a bilis. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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