Los hosteleros ven su futuro gris por el incremento de los precios en productos y servicios. Una opini\u00f3n que seguro compartir\u00e1n la inmensa mayor\u00eda de los ciudadanos, porque cada uno en su negocio, sea propietario o asalariado, lo sufre directamente. La patronal de turismo de Asturias, Otea, inform\u00f3 al finalizar el pasado ejercicio que se hab\u00edan perdido 224 establecimientos, entre bares y restaurantes. A partir del mes de julio de 2022, el descenso de trabajadores aut\u00f3nomos fue constante. Crecieron los trabajadores por cuenta ajena y bajaron los trabajadores por cuenta propia.<\/p>\n
Seg\u00fan el vicepresidente de Otea, Fernando Corral, es muy dif\u00edcil encontrar mano de obra cualificada. El d\u00e9ficit de formaci\u00f3n es una realidad en la mayor\u00eda de los sectores productivos. Cuando se abordan los procesos de concertaci\u00f3n deber\u00eda ponerse esta cuesti\u00f3n encima de la mesa, porque los gobiernos no pueden inhibirse de todo lo que tenga que ver con la formaci\u00f3n de la mano de obra.<\/p>\n
Los hosteleros lamentan que haya una guerra de precios en la calle, en una permanente competencia entre establecimientos. Cuando la inestabilidad de los precios est\u00e1 generalizada, la competencia entre establecimientos basada en el precio, m\u00e1s que en la calidad, es inevitable. Aunque sea duro para los que est\u00e1n inmersos en esa batalla, supongo que ser\u00e1n conscientes de que con la guerra de precios salen ganando los consumidores.<\/p>\n
No obstante, voy a atreverme a dar una visi\u00f3n bastante m\u00e1s optimista sobre el protagonismo de la hosteler\u00eda y el papel que juega en la sociedad. La hosteler\u00eda espa\u00f1ola dio un paso adelante cuando en la crisis financiera de 2008 se hundi\u00f3 la construcci\u00f3n, el sector que hac\u00eda de locomotora de la econom\u00eda nacional en la primera d\u00e9cada del siglo. No digo que la aportaci\u00f3n al PIB de la hosteler\u00eda sea la misma, pero s\u00ed que fue muy relevante su capacidad para absorber la mano de obra poco cualificada que se perd\u00eda en la construcci\u00f3n y en otros sectores econ\u00f3micos.<\/p>\n
La crisis de 2008, y el shock provocado por la pandemia, cambiaron h\u00e1bitos y tendencias, sustituyendo parte del gasto que se hac\u00eda en los comercios por gasto en establecimientos hosteleros, con consumiciones al aire libre: el arrollador \u00e9xito de las terrazas, que ampliaron la superficie de los negocios. Tener una mesa en una buena terraza equivale, socialmente, a disponer de una platea en el teatro. El triunfo de Ayuso en la pol\u00edtica, su perfil de mujer valiente y decidida, se gest\u00f3 manteniendo abierta la hosteler\u00eda madrile\u00f1a.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los hosteleros ven su futuro gris por el incremento de los precios en productos y servicios. Una opini\u00f3n que seguro compartir\u00e1n la inmensa mayor\u00eda de los ciudadanos, porque cada uno en su negocio, sea propietario o asalariado, lo sufre directamente. La patronal de turismo de Asturias, Otea, inform\u00f3 al finalizar el pasado ejercicio que se […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9784"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9784"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9784\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9785,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9784\/revisions\/9785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/largo_de_cafe\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}