{"id":333,"date":"2013-08-01T15:20:14","date_gmt":"2013-08-01T15:20:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.elcomercio.es\/economia-loco\/?p=333"},"modified":"2013-08-01T15:20:14","modified_gmt":"2013-08-01T15:20:14","slug":"la-eclosion-de-la-sidra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcomercio.es\/viento-nordeste\/2013\/08\/01\/la-eclosion-de-la-sidra\/","title":{"rendered":"La eclosi\u00f3n de la sidra"},"content":{"rendered":"
El Principado, a trav\u00e9s de la Consejer\u00eda de Agroganaderia, est\u00e1 impulsando la presentaci\u00f3n de la candidatura para que la sidra asturiana sea declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Defiende que nuestra bebida es absolutamente merecedora de tal distinci\u00f3n por tener rasgos singulares, ser la \u00fanica que se escancia y adem\u00e1s formar parte de una tradici\u00f3n milenaria que se ha ido adaptando conforme al discurrir de los tiempos.<\/div>\n
Hace unos d\u00edas, el Ayuntamiento de Nava se adhiri\u00f3 a la iniciativa planteada por el Gobierno regional, que recoge una idea impulsada por un grupo de lagareros y el investigador de la Universidad de Oviedo, Luis Benito Garc\u00eda, hace m\u00e1s de seis a\u00f1os. La consejera hizo un llamamiento al resto de los municipios de la regi\u00f3n, especialmente a aquellos con mayor cultura sidrera, para que se sumen a la moci\u00f3n de Nava y refuercen la candidatura.<\/div>\n
La declaraci\u00f3n de la UNESCO no deja de ser una manera mas de que se reconozca la vinculaci\u00f3n de la sidra con Asturias y sus gentes, pero la propuesta recogida ahora con m\u00e1s fuerza que nunca por el Ejecutivo regional llega en el momento m\u00e1s oportuno.<\/div>\n
\"\"<\/a>La sidra esta viviendo una etapa eclosiva. Hace apenas cinco a\u00f1os, cuando se organizaba Sicer, la muestra internacional de sidras de calidad que se celebraba en Gijon, los elaboradores asturianos segu\u00edan dando vueltas a la sidra natural, mientras los productores ingleses, franceses o canadienses desfilaban por delante nuestra con propuestas distintas y muy desarrolladas, dirigidas a un mercado en expansi\u00f3n. Pero hemos abierto los ojos y los lagareros de la regi\u00f3n, con el impulso de la Denominaci\u00f3n de Origen, del grupo de Manzana Seleccionada, de empresas con tanta solera como El Gaitero y de productores tan activos como Trabanco, Men\u00e9ndez, El Gobernador, Valver\u00e1n, Foncueva, Tareco, Cortina, Buznego y Herminio, entre otros muchos, han dado en muy poco tiempo un salto cualitativo enorme a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n.<\/div>\n
En estos momentos, el cat\u00e1logo de sidras en Asturias es muy amplio, nada que envidiar al de otras regiones europeas de tradici\u00f3n sidrera, y de una calidad indudable. Los llagares han mejorado de manera sustancial la sidra natural y est\u00e1n consiguiendo colocar en el mercado una gran variedad de productos adaptados a todo tipo de consumidores y momentos de consumo. Adem\u00e1s de la sidra de escanciar, tenemos sidras de celebraci\u00f3n, para c\u00f3cteles, refrescantes, de postre, para buenos maridajes… Sidras espumosas, de nueva expresi\u00f3n, en envases peque\u00f1os, de hielo… La riqueza es tremenda.<\/div>\n
Estamos ante uno de los sectores, el tercero de la actividad agroalimentaria en Asturias, con un dinamismo creciente pese a los efectos de la recesi\u00f3n en todos los \u00f3rdenes de la vida econ\u00f3mica. Se abren nuevas v\u00edas de comercializaci\u00f3n, la labor para lograr nuevos mercados en el exterior es encomiable y el sector va adquiriendo, de d\u00eda en d\u00eda, mayor profesionalizaci\u00f3n, como se pone de manifiesto en el reportaje que publica EL COMERCIO en el suplemento Yantar. Hay todav\u00eda mucho camino que recorrer, que duda cabe. Es necesario cerrar m\u00e1s el c\u00edrculo con una mayor actuaci\u00f3n en el campo, para aumentar la extension de pomaradas, acabar con la veceria y ampliar las productividades, y promover el crecimiento industrial del sector auxiliar, de tal manera que tengamos tambi\u00e9n botellas asturianas y cajas y corchos de aqu\u00ed. Todo lo que sea apoyar a la actividad merece ser bien recibido. La candidatura a la menci\u00f3n de la UNESCO es una de ellas. Porque la sidra es uno de nuestros activos con m\u00e1s futuro.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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